Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Risole de Presunto e Queijo 02

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Risole de Presunto e Queijo 02Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de queijo branco cortado em cubos
  • 150 g de presunto picado
  • 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 colher de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo.
  • Junte o leite e a margarina e deixe ferver.
  • Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
  • Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
  • Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Modele os rissoles e recheie.
  • Feche apertando bem as bordas
  • Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente, até dourar.

Dica: Para moldar abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinha de Atum

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de batatas cozidas e amassadas
  • 1 lata pequena de atum
  • ½ colher [sopa] de cebola ralada
  • 3 ovos (claras em neve)

Tempero:

  • Salsa picadinha a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem;
  • Acrescente as gemas e as claras em neve e misture bem.
  • Enrole bolinhas e asse em forno médio até ficarem douradas.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Bolinho de Batata 10

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Bolinho de Batata 10Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Sal temperado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água.
  • Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Junte duas gemas, o queijo e a manteiga à massa de batata.
  • Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
  • Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes.
  • Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos inteiros e, novamente, na farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.redetv.uol.com.br

Bolinho de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Espere as batatas esfriar e junte todos os outros ingredientes.
  • Faça o molde dos bolinhos na palma da mão.
  • Aqueça bem o óleo e frite,

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Pastel de Creme de Leite

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Pastel de Creme de LeiteIngredientes:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina ou manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de patinho moído
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne moída.
  • Junte a cebola (tempero pronto opcional) e o tomate.
  • Refogue.
  • Adicione pimenta, sal e temperos a gosto.
  • Continue cozinhando por mais alguns minutos.
  • Agregue as azeitonas, salsinha e cebolinha.
  • Desligue e reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina (temperatura ambiente), creme de leite sem soro, sal e fermento em pó.
  • Mexa com as mãos.
  • Após mexer, sove sobre superfície lisa (neste momento, se necessário utilize farinha reservada).
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano.
  • A seguir, abra a massa com o rolo.
  • Modele o pastelzinho com auxílio de um cortador redondo.
  • Empregue o recheio.
  • Feche unindo as extremidades e aperte-a com a ponta de um garfo.
  • Acomode em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C de 20 a 25 minutos.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br