Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Salgadinho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos, separadas as claras e as gemas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
  • No dia seguinte, frite a manteiga ou margarina com a salsa, o catchup e a pimenta.
  • Desfie o bacalhau e coloque na panela com os temperos.
  • Dissolva a farinha com o leite até conseguir uma pasta, e junte ao bacalhau.
  • Cozinhe em fogo fraco, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e adicione as gemas.
  • Prove, e acrescente sal, se necessário.
  • Misture bem.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por 30 minutos.
  • Bata as claras em neve, junte o fermento em pó, acrescente o bacalhau.
  • Esquente o óleo em uma frigideira e coloque colheradas da massa, uma de cada vez, para fritar até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salgadinho para Coquetel

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colherinha (chá) de fermento
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha: 1 xícara (chá) de queijo, farinha, fermento, sal, ovo e aos poucos o leite.
  • Amasse com a mão até ficar uma massa bem macia.
  • Abra a massa em mesa polvilhada com farinha de trigo.
  • Corte em tirinhas ou rodelas.
  • Frite em óleo quente.
  • Arrume em um prato e polvilhe com o restante de queijo ralado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Risole de Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de queijo prato mussarela
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal.
  • Deixe ferver.
  • Adicione a farinha e o queijo ralado.
  • Misture com auxílio
  • de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (2 minutos).
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).
  • Cubra com um pano para não ressecar.
  • Reserve.
  • A seguir, abra a massa com auxílio do rolo.
  • Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).
  • Empregue o recheio e uma as bordas.
  • Passe pelo ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.

Recheio:

  • Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos a gosto e azeite (opcionais).

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Croquete de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 200 g de creme de leite
  • Farinha de rosca o quanto necessário
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de caldo de limão
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Óleo quanto necessário
  • 5 ovos
  • Pimenta-malagueta a gosto
  • Tempero mineiro a gosto
  • Tempero verde
  • 2 tomates

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Minitortinha de Queijo e Cebolinha com Chutney de Tomate

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Ingredientes:

Tortinha:

  • 50 g de manteiga
  • Massa filo
  • ½ maço de cebolinha verde
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de nata ou creme de leite fresco
  • 100 g de queijo emmenthal, gruyère ou algum tipo meia cura que derreta bem.

Chutney de tomate:

  • 2 cebolas-roxas
  • 400 g de tomates maduros
  • ⅓ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Cortar a massa filo em quadrados que caibam em uma forma de cupcakes.
  • Derreter a manteiga.
  • Acomodar uma folha de massa na fôrma e pincelar com manteiga.
  • Fazer mais 3 camadas.
  • Assentar na fôrma.
  • Fazer isso em todas as forminhas.
  • Assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, até dourar.
  • Retirar e deixar esfriar.
  • Enquanto isso picar a cebolinha.
  • Misturar em uma tigela junto com os ovos, nata e queijo.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Levar às forminhas e assar por 10 minutos, até dourar o topo.

Chutney:

  • Retirar as sementes e cortar os tomates em cubos pequenos.
  • Picar também a cebola.
  • Levar a uma panela pequena junto com o resto dos ingredientes.
  • Cozinhar em fogo médio/baixo por cerca de 30 minutos, até ficar com a consistência mais espessa, como de um chutney.
  • Servir com as tortinhas.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)