Ingredientes:

• 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
• Pimenta
• Limão
• 1 ovo inteiro
• Amido de milho
• Óleo de soja
• Sal
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Seque bem os filés com um pano de pratos.
• Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Bata o ovo num prato fundo.
• Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
• Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
• Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
• Escorra em papel absorvente.

Dicas:

• O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
• O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
• Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com