Arquivo da categoria: Peixe

Peixe ao Forno 07

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Peixe ao Forno 07Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas pequenas de peixe
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas
  • Molho:
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 4 tomates sem sementes, picados
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomates
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.
  • Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.
  • Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada.
  • Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.
  • Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tilápia ao Molho de Tomate

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Tilápia ao Molho de TomateIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 200 g de champignons cortados em fatias
  • 200 g de mussarela ralada
  • Caldo de 1 limão
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e o caldo do limão e deixe reservado em uma vasilha plástica.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola, o alho e os tomates sem pele e sem sementes.
  • Coloque 2 copos de água e tempero à gosto.
  • Acrescente uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.
  • Deixe cozinhar até os tomates desmancharem.
  • Se necessário, acrescentar mais água.
  • Bata o molho no liquidificador e coloque metade dele em um refratário que possa ir ao forno.
  • Coloque os filés sobre o molho e salpique os champignons.
  • Cubra com o restante do molho e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire do forno e salpique a mussarela por cima e volte ao forno até dourar.
  • Sirva quente acompanhado com arroz e batatas fritas ou assadas.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Tilápia à Gostosura

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Tilápia à GostosuraIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Noz-moscada, sal e pimenta a gosto,
  • Farinha de trigo
  • 500 g de bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • Manteiga
  • Queijo Parmesão

Molho branco:

  • 300 ml de creme de leite
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com azeite, limão, pimenta, noz-moscada e sal.
  • Deixar descansar nessa mistura por 30 minutos.
  • Passar os filés na farinha de trigo e grelhar em uma chapa ou frigideira untada com manteiga. Reservar.
  • Levar as fatias de banana ao fogo, em frigideira untada com manteiga, para doura bem dos dois lados.

Molho branco:

  • Levar a manteiga ao fogo, e, quando derreter, pôr o restante dos ingredientes.
  • Mexer até engrossar e o queijo desmanchar.

Montagem:

  • Cobrir o fundo em um refratário com metade do molho branco.
  • Pôr os filés de tilápia, as bananas e cobrir com o restante do molho.
  • Polvilhar parmesão e levar ao forno entre 15 e 20 minutos para dourar.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápias
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 dentes de alho grandes e bem picados

Modo de Preparar:

  • Junte os filés, tempere-os com sal e limão, a gosto.
  • Deixe descansar por cerca de 1 hora nos temperos.
  • Passe os filés em farinha de trigo ou fubá (sua preferência) e frite-os até dourar.
  • Depois de fritos os filés, devem ser colocados em uma travessa e acomodados, lado a lado.
  • Coloque um pouco de azeite, misturado ao óleo em uma panela pequena.
  • Frite o alho até que comece a dourar.
  • Adicione, aos poucos, essa fritura sobre os filés de tilápia.
  • Sirva acompanhado de salada de alface e tomate.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia à Parmegiana

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Suco de um limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola média
  • Cheiro-verde
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de mussarela
  • 1 pacote queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Para preparar o peixe, primeiro passe os filés na mistura de sal e limão.
  • Em seguida, passe na mistura de farinha e fubá para empanar.
  • Frite o peixe em óleo bem quente.
  • Depois prepare o molho.
  • Para fazer o molho, coloque em uma panela o óleo.
  • Então, coloque o alho, a cebola, o cheiro-verde picado e deixe dourar.
  • Em seguida, adicione o molho de tomate e a água.
  • Mexa o molho até engrossar.
  • Em um refratário, coloque primeiro o molho e em seguida os filés.
  • Depois, mais uma camada de molho.
  • Coloque a mussarela por cima e mais uma camada de molho.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno por dez minutos para gratinar.

Fonte: Globo Rural – http://tilapiak12.blogspot.com.br