Arquivo da categoria: Peixe

Panga ao Forno com Molho Shoyu

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Panga ao Forno com Molho ShoyuIngredientes:

  • 1 kg de peixe panga;
  • 2 tomates;
  • 2 cebolas;
  • 1 pimentão;
  • 6 pimentas-de-cheiro;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 3 limões;
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto;
  • 200 ml de molho shoyu;
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe com o limão e tempere com o sal e a pimenta do reino lembrando que o shoyu já contém sal.
  • Corte os legumes em rodelas e o cheiro verde em pedaçinhos. Reserve.
  • Pegue um refratário ou qualquer fôrma de sua preferência a que possa ir à mesa, coloque uma camada de legumes e depois outra de peixe e por último outra camada de legumes e acrescente o shoyu;
  • Cubra o refratário com o papel-alumínio com a parte opaca para dentro e leve ao forno a 250°C e deixe assar por meia hora, depois retire o papel-alumínio e deixe dourar sem que seque o caldo todo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Panga ao Molho de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe panga
  • 1 limão
  • Sal
  • Azeite
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de ervilhas frescas congelada
  • 200 g de brócolis em pequenos buquês

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em quadrados de tamanhos médios, tempere com o sal e o limão e deixe neste tempero por pelo menos 30 minutos.
  • À parte cozinhe ligeiramente os legumes sem desmanchar, reserve.
  • Em uma frigideira alta coloque o azeite e frite os pedaços de peixe em fogo médio, até que fiquem dourados dos dois lados (eu coloco uma tampa assim ele cozinha também).
  • Coloque os peixes já fritos em uma travessa refratária, rale ou pique o gorgonzola por cima do peixe, regue com um fio de azeite e coloque no forno para derreter o queijo.
  • Enquanto o queijo derrete no forno, pegue os legumes reservado tempere com pouco de sal e refoque no azeite.
  • Retire o peixe do forno coloque o refogado por cima e sirva em seguida
  • Acompanha muito bem um arroz branco e salada de rúcula.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Panga Empanado em Cubos

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Panga Empanado em CubosIngredientes:

  • 800 g de panga em pedaços congelado
  • 1 colher [sopa] de colorífico
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal a gosto
  • Alho (opcional)
  • 3 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 limões
  • Farinha de trigo (suficiente para empanar)
  • Óleo para a fritura

Modo de Preparar:

  • Retire apenas o suficiente do gelo do peixe que dê para cortar.
  • Corte os pedaços no comprimento ao meio e depois parta em 3 pedaços quadrados, reserve.
  • Em um recipiente coloque o caldo dos limões, o colorau, azeite, sal, molho inglês.
  • Tempere os cubos, deixe 5 minutos para apurar o tempero.
  • Empane com farinha de trigo, coloque o óleo para aquecer colocando os cubos e quando estiver dourado retire e escorra (não precisa que o óleo esteja quente demais assim que óleo for para o fogo pode fritar, pois os cubos ainda estão congelados).
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Panga ao Alho e Azeite

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Ingredientes:

  • 2 filés de panga
  • 300 ml de azeite de extravirgem
  • 1 cebola média
  • 4 dentes grandes de alho
  • 250 g de queijo (de sua preferência)
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 embalagem de manjericão desidratado
  • 1 limão
  • 1 tomate médio
  • Colorau
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem o filé de panga, usando um limão espremido sobre ele, deixando cerca de dois minutos (não muito para não amolecer)
  • Lave novamente, escorra e coloque numa travessa.
  • Corrija o sal, fazendo furos nos filés com o uso de um garfo, para que o tempero penetre melhor, pingar algumas gotas de limão, coloque um pouco de colorau com um pouco de manjericão desidratado sobre as peças, acrescente 200 ml de azeite sobre o filé, reserve.
  • Em uma panela ou frigideira, coloque 100 ml de azeite, junte uma cebola média ralada, 4 dentes de alho amassados, um tomate médio picado sem as sementes, um maço de manjericão fresco picado, pimenta-do-reino, noz-moscada, uma pitada.
  • Deixe por alguns minutos para que a cebola solte a água, e reduza um pouco.
  • Em seguida pegue uma assadeira, forrando o fundo com papel-alumínio, coloque o primeiro filé, despeje parte (metade) do molho sobre o primeiro filé, acrescentando o queijo sobre ele, cobrindo em seguida com o segundo filé, e despejando o restante do molho sobre o conjunto.
  • Dobre a sobra do papel-alumínio de forma a cobrir a assadeira, levando em seguida ao forno, onde permanecerá por cerca de quinze a vinte minutos.
  • Retire, abra o papel-alumínio, caso prefira, deixe mais uns minutos para dourar.
  • Para acompanhar um bom vinho branco seco, arroz branco ou salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Panga ao Forno

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Filé de Panga ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de panga
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Azeitonas verdes
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 6 batatas médias
  • Azeite de oliva
  • 3 limões
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 caldo de camarão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino.
  • Corte as cebolas, tomates e batatas em rodelas e o pimentão em tirinhas.
  • Forre uma travessa com as cebolas e algumas rodelas de tomate.
  • Coloque por cima os filés.
  • Esfarele o caldo de camarão por cima do peixe.
  • Em seguida, coloque o restante do tomate, as batatas, o pimentão e as azeitonas.
  • Regue com azeite de oliva.
  • Cubra bem a travessa com o papel-alumínio e leve ao forno médio para cozinhar.
  • Após 25 minutos, retire o papel-alumínio e aumente o fogo para dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br