Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe ao Forno 06

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto (sal, salsinha e condimentos)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no leite com os temperos por 15 minutos.
  • Tire do leite e passe na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente, dourando por igual.
  • Retire e coloque sobre papel absorvente.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho numa panela, reservando 2 colheres (sopa) do queijo ralado.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Coloque o peixe em um refratário e espalhe o molho por cima.
  • Polvilhe o queijo ralado reservado e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe ao Molho de Dill

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Peixe ao Molho de DillIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 l de leite
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 alhos-porós picados (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) do leite do cozimento do peixe
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de dill (endro) fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tomate picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe no leite em torno de 10 minutos.
  • Retire com uma escumadeira e reserve o leite e o peixe separadamente.
  • Faça o molho: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga em uma panela.
  • Adicione o leite do cozimento do peixe e cozinhe por 5 minutos.
  • Transfira para o liquidificador, bata bem e coe.
  • Devolva o molho ao fogo e acrescente o creme de leite, o dill, o sal e a pimenta.
  • Deixe engrossar ligeiramente e ponha o peixe.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Salpique os pedacinhos de tomate e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Peixe ao Molho de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 500 g de camarões graúdos aferventados e descascados
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 cheiro-verde
  • Pimenta-de-cheiro
  • 1 cebola
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de creme de leite
  • 5 colheres de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão sal e alho deixe por alguns minutos nesse tempero.
  • Tempere os camarões com alho, sal, limão, pimenta, cebola, cheiro-verde e o extrato de tomate.
  • Frite os filés passados no trigo.
  • Arrume os files num refratário.
  • Cozinhe os camarões, não coloque água, somente o molho do tempero.
  • Acrescente o creme de leite aos camarões.
  • Depois de cozidos coloque os camarões sobre os filés.
  • Leve ao forno para esquentar na hora de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Ensopado 02

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Peixe Ensopado 02Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o suco de limão e reserve na geladeira por uma hora.
  • Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.
  • Adicione o molho branco, mexa e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o curry.
  • Mexa e ponha as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe ao Creme 04

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Ingredientes:

  • 6 pescadas-cambucu pequenas
  • Caldo de 1 limão
  • 250 g de creme de leite
  • Sal
  • Galhos de salsa

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe já limpo em um prato refratário, misture o creme de leite com limão e sal.
  • Despeje a mistura sobre o peixe.
  • Leve ao forno quente durante 20 minutos mais ou menos, até os peixes cozinharem no molho.
  • Sirva no próprio prato enfeitando com a salsa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br