Filé de Peixe Grelhado com Molho de Maracujá e Granola

Publicado em 05/06/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
Deixe descansar por meia hora ou de um dia para o outro.
Retire o peixe do tempero e o grelhe.
Para o molho, coloque a polpa dos maracujás no liquidificador com 1/2 xícara de água.
Após coar, coloque o suco em panela, tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo.
Quando ferver, acrescente o creme de leite, mexa bem e retire do fogo.
Regue o peixe já grelhado com o molho de maracujá e cobra-o com a granola.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Peixe Escabeche Especial

Publicado em 04/06/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separe as postas de peixe, tempere com limão e sal e reserve por algum tempo.
Em uma panela aqueça o azeite e adicione a cebola, pimentão, pimenta-de-cheiro, cheiro-verde, tomate.
Depois que refogar os temperos adicione o extrato de tomate, sal, pimenta-do-reino branca e água fervendo para engrossar o molho.
Deixe ferver até apurar.
Adicione as batatas cortadas a esse molho para cozimento quando elas começarem a ficar macias é hora de acrescentar o leite de coco, o milho-verde, a ervilha, o creme de leite e o peixe.
Enquanto o peixe fica pronto coloque os ovos para cozinhar e adicione-os ao molho.

Publicado em 04/06/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Disponha os filés de peixe em frigideira funda, apropriada.
Por cima 1 cebola e 2 tomates em pequenos pedaços batidinhos.
Junte a meia garrafa de cerveja amarga e preta, sal, alho esmagado, o suco de limão, pimenta-branca, 3 colheres de azeite português.
Depois de misturar com suavidade, despeje o molho em cima dos filés e deixe repousar por algum tempo.
Fogo médio durante meia hora e está pronta a pescada suculenta, nadando em denso molho de cerveja.

Publicado em 03/06/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e corte as batatas em rodelas (1 dedo de espessura) e distribua-as (ainda cruas) em um refratário médio grande.
Se preferir, passe um pouco de margarina ou óleo de soja no fundo do refratário antes de colocar as batatas.
Misture a lata de creme de leite com o pacotinho de sopa de cebola e acrescente sal se achar necessário.
Passe cada posta de cação nessa mistura, coloque-as no refratário em cima da camada de batatas.
Se sobrar essa mistura de creme de leite e sopa de cebola, pode distribuir por cima do peixe, espalhando bem.
Corte a cebola e o tomate em rodelas e distribua sobre o peixe.
Coloque as azeitonas de acordo com seu gosto (inteiras ou picadas).
Distribua o requeijão.
Cubra com as fatias de mussarela (inteiras ou raladas).
Leve ao forno até que o peixe esteja assado e a batata esteja mole.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Publicado em 03/06/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o sal, regue com o limão, cubra com a cebola e o alho-poró.
Deixe de 2 a 3 horas (se preferir pode deixar de um dia para outro).
Coloque o peixe em uma panela rasa, por cima coloque a cebola e o alho, deixe cozinhar por cerca 10 minutos.
Coloque o leite de coco, o amendoim e uvas passas, jogue por cima a cúrcuma ou açafrão e deixe por mais cinco minutos.
Polvilhe orégano e desligue.
Sirva com arroz branco e salada verde.