Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de cerveja
• 1 ovo
• 1,5 kg de merluza em tiras
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto)
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e ½ colher (chá) de sal.
• Abra um espaço no meio e adicione a água, a cerveja e o ovo.
• Misture bem até ficar uma massa lisa.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Tempere o peixe com o limão, o sal restante e a pimenta-do-reino.
• Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione os tomates, o molho de tomate, o açúcar e o sal.
• Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
• Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão. Reserve.
• Aqueça o óleo, passe as tiras de peixe na massa e frite em pequenas porções até dourar.
• Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado do molho.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br