Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Cação com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de cação
  • 300 g camarão médio
  • 3 tomates maduros
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Salsa a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela.
  • Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.
  • Adicione sal, manjericão, salsa, alho amassado.
  • Adicione 1 copo americano de água deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque o filé de cação deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Adicione o camarão e deixe por mais 5 minutos.
  • Separe o filé de cação e coloque em uma tigela de barro.
  • Adicione a farinha de rosca no caldo até ficar um pirão ralo, coloque o caldo em cima do filé de cação na fôrma.
  • Leve ao forno por mais 20 minutos até borbulhar.
  • Retire e adicione a cebolinha para decorar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg filé de linguado
  • 1 kg camarão médio
  • 100 g de champignons
  • 200 g de aspargos em conserva
  • 100 g de creme de leite
  • 2 tomates grandes sem pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos e farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
  • Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)

Molho:

  • Refoque os tomates, a cebola, cheiro-verde.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
  • Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe ferver por 10 minutos.
  • Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Grelhado de Linguado com Ervas

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 galhinhos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • À parte, misture o suco de limão, o azeite e o tomilho.
  • Aqueça uma frigideira e grelhe um filé de cada vez.
  • Enquanto os peixes douram, pincele-os com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Filé de Linguado com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Suco de limão
  • ½ colher [sopa] de cebola ralada
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 3 colheres [sopa] de manteiga ou margarina derretida
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Lave os filés em água corrente, enxugue-os e tempere-os com sal, a pimenta-do-reino, o vinho branco, o suco de limão e a cebola ralada.
  • Deixe-os nesse tempero por cerca de 30 minutos.
  • Retire os filés do tempero e coloque cada um numa folha de papel-alumínio.
  • Espalhe sobre eles as alcaparras, regue com a manteiga ou margarina e polvilhe com cheiro-verde.
  • Feche as folhas como um envelope e leve-os ao forno, preaquecido à temperatura de 180°C, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Filé de Pescada à Boêmia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho socado
  • 2 xícaras [chá] de amido de milho
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ xícara [chá] de salsa picadinha
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés por algumas horas no tempero de limão, sal, pimenta e alho.
  • Enxague bem, passe na maisena misturada com a farinha de trigo.
  • A seguir, nos ovos e farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, virando os filés somente uma vez.
  • Escorra a gordura e junte a manteiga, o vinho, a pimenta e a salsa, deixe refogar durante uns 5 minutos.
  • Sirva bem quente, polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://www.japesca.com.br