Arquivo da categoria: Peixe

Cação com Molho de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • 1 dente de alho picado
  • 1 envelope de tempero em pó para peixes
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 200 g de camarão miúdo limpo
  • 1 tomate picado
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o camarão por cerca de 3 minutos.
  • Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta, misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Reserve.
  • Tempere as postas de peixe com o alho, o tempero em pó e sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o peixe até dourar dos dois lados.
  • Coloque em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação com Alcaparras

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Ingredientes:

  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o suco de limão, o sal e o alho.
  • Tempere os filés com essa mistura e deixe descansar por 20 minutos.
  • Esquente uma frigideira grande e aqueça o azeite com a manteiga.
  • Seque as postas com papel-toalha e passe pela farinha.
  • Frite no azeite com a manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Arrume em uma cumbuca de barro e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e frite as alcaparras por 2 minutos.
  • Coloque o caldo de peixe esfarelado e a água.
  • Misture até dissolver e adicione a mostarda.
  • Ferva, acerte o sal, desligue e adicione o creme de leite.
  • Despeje sobre o cação e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação Al Cartoccio

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • 2 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 4 filés de sardinha anchovada (aliche)
  • 2 raminhos de estragão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, descasque-as e corte-as em fatias finas.
  • Forre uma travessa refratária com um pedaço grande de papel-manteiga de forma que possa fechar como um envelope.
  • Pincele o papel com 2 colheres (sopa) de azeite e disponha as batatas.
  • Limpe as cebolas, corte-as em fatias finas e distribua metade delas sobre a camada de batatas.
  • Arrume as postas de cação sobre as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cubra com as cebolas restantes e salpique com os filés de sardinha anchovada, picados em pequenos pedaços.
  • Regue com o azeite restante.
  • Lave e seque delicadamente o estragão e espalhe-o sobre o peixe, reservando um dos ramos para a decoração.
  • Feche o envelope, enrolando as bordas, e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Quando estiver pronto, distribua sobre o peixe as folhas de estragão restantes, lavadas e secas.
  • Leve à mesa na mesma travessa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação com Molho Verde e Vermelho

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Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

Molho verde:

  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras sem sal e escorridas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho vermelho:

  • 3 xícaras (chá) de tomate cereja
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1/2 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho verde:

  • Bata o suco de limão com o azeite, o caldo e a mostarda.
  • Junte as alcaparras picadas, o alho, a salsinha e a cebola.
  • Bata ligeiramente e retire do liquidificador.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Cubra com o filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Molho vermelho:

  • Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma tigela.
  • Junte o manjericão, o alho e o azeite.
  • Tempere com o sal e a pimenta e cubra com o filme-plástico.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Em uma fôrma untada, acomode as postas de peixe.
  • Regue com o caldo de legumes e leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
  • Sirva com os molhos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação Ensopado com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo
  • 2 potes de iogurte natural integral (400 g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco, sal e pimenta.
  • Em uma tigela, bata o ovo com um garfo, junte o iogurte, a farinha dissolvida na água e misture.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Despeje a mistura de ovos e iogurte e cozinhe até ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Disponha o peixe, tampe e cozinhe por 8 minutos.
  • Polvilhe com a hortelã e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br