Salmão com Molho de Damasco

Publicado em 14/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés ou a posta inteira de salmão com sal, pimenta e limão a gosto.
Deixar descansar por duas horas.
Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por ½ hora.
Retirar o papel-alumínio e deixar mais 20 minutos até dourar.
Enquanto isso preparar o molho de damasco.
Colocar o damasco e a água para ferver por 5 a 7 minutos.
Retirar do fogo e colocar no liquidificador.
Colocar o molho batido de volta na panela e deixar ferver mais um pouco.
Espalhar o molho sobre o salmão.
Servir com arroz branco com ervas.

Salmão ao Molho de Soja com Gengibre e Alecrim

Publicado em 14/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal.
Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos.
Retire os filés de salmão da marinada.
Grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados, regando-os de vez em quando com o molhinho da marinada.
Depois de pronto, espalhe os ramos de alecrim em cima dos filés.

Fonte: http://meupratosaudavel.com.br (foto: Meu Prato Saudável)

Publicado em 14/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de ervas frescas picadas (orégano, manjericão, manjerona, salsa e cebolinha)
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
4 filés de tilápia (600 g)

Modo de Preparar:

Em uma vasilha, misture as ervas, sal, o azeite e o alho.
Coloque cada filé de peixe sobre um quadrado de papel-alumínio com cerca de 25 cm de lado.
Regue com o azeite de ervas e feche os pacotes, formando envelopes.
Transfira para uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire do forno, abra os papilotes com cuidado.
Sirva em seguida.

Publicado em 13/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar as postas de salmão em uma tigela com o champanhe e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Deixar descansar por 30 minutos.
Aquecer o azeite em uma panela, acrescentar a cebola, os tomates, o alho, o coentro, a salsinha e a pimenta-dedo-de-moça e deixar refogar em fogo alto durante 5 minutos.
Juntar as postas de salmão com o champanhe e mexer delicadamente.
Acrescentar o leite de coco e deixar cozinhar, com a panela tampada, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até o peixe ficar macio.
No final do cozimento, acertar o sal.
Retirar do fogo, salpicar a moqueca com salsinha e servir acompanhada de arroz branco.

Publicado em 13/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem o peixe e secar com um pano limpo ou papel-toalha.
Passar sal por dentro e por fora da anchova e deixar descansando por uma hora.
Picar a cebola em cubinhos.
Cortar a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça em rodelas finas.
Juntar esses ingredientes em uma bacia, acrescentar pimenta-do-reino a gosto, 1 colher [chá] de sal, umas 3 colheres [sopa]a de shoyu, 3 colheres [sopa] de saquê e 2 colheres [sopa] de óleo de girassol.
Misturar tudo, provar o sal e, se necessário, acrescentar um pouco mais de shoyu.
Cobrir uma assadeira com papel-alumínio, colocar o peixe e recheá-lo com o tempero. Por fim, derramar o resto do caldo do tempero por cima do peixe, mas sem deixar ficar muito molhado.
Assar em forno preaquecido a 250°C em torno de 40 minutos.
Se o peixe soltar muito caldo, retirar o excesso e ir regando aos poucos.
Assim, evita-se que o peixe cozinhe em vez de assar.
Servir com arroz e salada.

Fonte: http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)