Arquivo da categoria: Peixe

Robalo Assado com Alho e Tomilho

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Robalo Assado com Alho e TomilhoIngredientes:

  • 4  filés de robalo cortados ao meio (180 g cada)
  • 4 tomates médios cortados em rodelas de 1 cm de espessura
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 8 galhos de tomilho
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C (quente).
  • Em uma assadeira, arrume os filés de robalo temperos com sal e pimenta e azeite.
  • Distribua as fatias de tomate, o alho e o tomilho na assadeira.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até o peixe ficar cozido, sem ressecar.
  • Retire do forno e regue com mais azeite.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pescadinha da Bruna

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada-branca
  • 2 gemas
  • ½ limão
  • Farofa temperada
  • Sal a gosto
  • Orégano, pimenta, cominho, salsa e alho.

Modo de Preparar:

  • Separe os filés de pescada e tempere com limão, sal e a mistura do orégano, pimenta, cominho, salsa e alho.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Bata as gemas com um pouco de água (cerca de duas colheres de sopa) e acrescente uma pitada de sal.
  • Retire os filés do tempero e passe nas gemas, depois passe na farofa temperada.
  • Coloque óleo em uma frigideira e deixe atingir a temperatura de 190ºC.
  • Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Garoupa Assada com Presunto

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Ingredientes:

  • 750 g de garoupa
  • 100 g presunto
  • 1 colher [sopa] azeite
  • 2 cebolas médias
  • 2 fatias de pão torrado
  • 1 cálice vinho do porto
  • Salsa picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as postas de garoupa enroladas nas tiras de presunto num pirex e reserve.
  • Refogue levemente as cebolas picadas numa frigideira com azeite.
  • Faça uma pasta no triturador com o pão cortado em pedaços misturado com a cebola.
  • Passe esta pasta na garoupa.
  • Leve ao forno a assar.
  • Quando já estiver mais ou menos a meio da assadura regue com o vinho do porto.
  • Antes de servir salpique com salsa picada.
  • Pode acompanhar com batata cozida.

Fonte: www.saborosas.com – Portugal

Pescadinha Ensopada

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca, limpo e sem espinhos,
  • 4 tomates fatiados em rodelas
  • 1 cebola grande fatiada em rodelas
  • Sal, pimenta, alho, limão, alecrim e cheiro-verde,
  • Azeite de oliva (tempero a gosto)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e reserve.
  • Em uma panela coloque azeite a gosto, cebola, alho, deixe dourar.
  • Coloque os filés de peixe na panela e as rodelas de tomate em cima, o alecrim e acrescente um pouco de água (pouco porque os filés cozinham rápido).
  • Tampe a panela e deixe ferver em torno de 15 minutos, abra e acrescente o cheiro-verde.
  • Servir com arroz branco.
  • Se preferir pode acrescentar extrato de tomate para o milho ficar vermelhinho e mais consistente, também fica ótimo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Garoupa Cozida em Molho de Shoyu

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Ingredientes:

  • 4 postas de garoupa (200 g cada)
  • 200 ml de água
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin (doce)
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pedaços de gengibre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Escalde a garoupa numa superfície inclinada com a ajuda de uma concha.
  • Em uma panela grande, misture a água, o saquê, o saquê mirin, o shoyu, o açúcar e um pedaço de gengibre fatiado.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque o peixe por cima desse caldo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, coberto por papel alumínio.
  • Junte o amido de milho para engrossar o molho e deixe cozinhar por mais oito minutos.
  • Coloque cada posta de garoupa em um prato grande com muito cuidado para preservá-la inteira.
  • Regue com o molho coado e guarneça de gengibre cortado bem fininho.

Fonte: Restaurante Jun Sakamoto – http://vejasp.abril.com.br