Arquivo da categoria: Peixe

Cação à Milanesa 04

Publicado em por
Responder

Cação à Milanesa 04Ingredientes:

  • 4 filés de cação
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 clara
  • 1 xícara [chá] rasa de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de cação com o sal e o suco de limão.
  • Bata a clara com um garfo, passe os filés na clara e empane-os na farinha de rosca, apertando bem.
  • Misture o azeite e água e utilize a mistura para pincelar os dois lados de cada peixe.
  • Coloque os filés em uma assadeira antiaderente e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos, virando-os no meio do cozimento.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.dipefal.com.br (foto: Dipefal)

Hambúrguer de Atum 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 latas de atum em pedaços (em água)
  • 1 xícara (chá) de bolachinhas salgadas triturada
  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim branco
  • 1 xícara (chá) de purê de batata
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • Pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.
  • Faça bolinhos e asse a 180°C no forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Ou faça formatos de hambúrguer e grelhe sem óleo em uma frigideira antiaderente.

Fonte: Lu Oliveira – Programa Dia a Dia – http://diadia.band.uol.com.br

Namorado e Camarão Defumados com Creme Azedo

Publicado em por
Responder

Namorado e Camarão Defumados com Creme AzedoIngredientes:

  • 250 g filé de namorado
  • 3 camarões rosas
  • 40 g sal fino
  • 20 g açúcar refinado
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de louro em pó
  • ½ colher (chá) de macis em pó (casca da noz-moscada)
  • ½ colher (chá) de cebola em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • 80 ml creme de leite fresco
  • 1 limão-taiti

Modo de Preparar:

  • Misturar o sal, o açúcar, as especiarias e envolver essa mistura no peixe e nos camarões.
  • Deixar curando por 1 hora na geladeira.
  • Retirar a cura, lavar os pescados cuidadosamente sob água fria e deixar secar descoberto, em refrigeração; só depois deste processo completo, proceder a defumação.
  • Para o creme azedo bater o creme de leite como se fosse fazer um chantilly e adicionar o suco de um limão e ajustar com sal, reservar na geladeira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Linguado com Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 3 laranjas
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher de açúcar
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe na farinha de trigo.
  • Aqueça manteiga e grelhe o peixe.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela junte o açúcar e suco de laranja e deixe reduzir em fogo brando.
  • Regue o molho sobre o peixe e sirva

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br

Sardinha à Escabeche 07

Publicado em por
Responder

Sardinha à Escabeche 07Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • Suco de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Após limpar as sardinhas, tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha.
  • Deixe marinar por 2 horas.
  • Em seguida, faça uma camada de rodelas de cebola no fundo de uma panela de pressão, cubra com uma camada de sardinhas e repita a sequência até acabarem os ingredientes.
  • Despeje o azeite e o vinagre.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio.
  • Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe-a por 40 minutos. Reserve.
  • Sirva as sardinhas no dia seguinte.

Fonte: http://receitas.ig.com.br