Arquivo da categoria: Peixe

Robalo com Molho de Limão 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de robalo;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 talo de alho-poró em rodelas;
  • 1 cenoura grande cozida e picada;
  • ½ xícara (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de maizena;
  • 1 tablete de caldo de peixe;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e, assim que derreter junte as postas de robalo e frite por 13 minutos, ou até dourar dos dois lados.
  • Retire e reserve em local aquecido.
  • Em outra panela, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Adicione o alho-poró e a cenoura e refogue por 3 minutos, ou até murchar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque o suco de limão, a maizena e o tablete de caldo de peixe dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
  • Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até encorpar.
  • Sirva as postas de peixe acompanhadas do molho de limão e dos legumes refogados.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Atum Cremoso com Salada de Batata

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atum-cremoso-com-salada-de-batataIngredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1/3 de xícara [chá] de grãos de milho
  • 1/3 de xícara [chá] de maionese
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 1 colher [sopa] de mostarda em grão
  • 185 g de atum enlatado escorrido
  • 8 folhas de alface rasgadas

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas em uma panela grande e cozinhe as batatas.
  • Acrescentando milho no final do cozimento e escorra.
  • Misture maionese, creme de leite, mel e mostarda em um pote com tampa de rosca.
  • Tempere com pimenta.
  • Tampe e agite para combinar.
  • Coloque as batatas em uma tigela grande.
  • Adicione molho, atum e alface.
  • Misture e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Pescada ao Molho de Mostarda com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-branca
  • 2 copos de iogurte desnatado
  • Suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de alcaparra

Modo de Preparar:

  • Grelhe rapidamente os filés de peixe dos dois lados.
  • Reserve.
  • Misture muito bem os ingredientes restantes, com exceção das alcaparras.
  • Misture as alcaparras delicadamente.
  • Distribua os filés em um refratário e coloque o molho por cima.
  • Leve para assar em forno médio (já preaquecido), por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Abrotéa ao Forno

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abrotea-ao-fornoIngredientes:

  • 2 kg de filé de abrotéa cortado em três ou quatro partes, sem espinhas,
  • ½ kg de batata cozida com casca, descascada e cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • Suco de 3 limões
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas e soltas
  • 3 pimentões verdes sem as sementes cortados em rodelas
  • ½ kg de tomates cortados em cubos
  • 2 xícaras (chá) de tempero verde (salsinha e cebolinha)
  • 200 g de azeitonas pretas e verdes
  • 1 lata (200 ml) de azeite de oliva
  • 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • Ervas especiais para peixe

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal, alho moído e limão deixando descansar por 30 minutos.
  • Num refratário, espalhar fileiras intercaladas de peixe e batatas até completar o fundo da fôrma.
  • Polvilhar com ervas.
  • Espalhar os demais ingredientes uniformemente nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, azeitonas, ovos e o tempero verde.
  • Nova salpicada de ervas.
  • Regar com todo o azeite de oliva.
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno quente por 40 minutos.
  • É servido com arroz branco.
  • Sirva acompanhado de vinho branco.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: G Show)

Abrotéa em Papelote

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abrotea-em-papeloteIngredientes:

Peixe:

  • 280 g de verduras orientais variadas, como pak choy e couve-chinesa, picadas,
  • 4 filés de abrotéa, de 140 g cada
  • Raspas e suco de ½ laranja pequena
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ bulbo de funcho de tamanho médio, cortado em fatias finas,
  • 1 cenoura, cortada em tiras finas

Pilaf de trigo:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de ½ limão
  • 1 dente de alho, bem picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • 1 alho-poró pequeno, fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240ºC.
  • Corte quatro quadrados de 30 cm de papel-alumínio ou papel-manteiga.
  • Coloque um quarto das verduras picadas no centro de cada quadrado de papel.
  • Por cima, disponha uma posta de peixe e salpique as raspas e o suco de laranja, manjericão, alho, vinho branco, azeite, funcho, cenoura, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Dobre o papel-alumínio ou papel-manteiga, de modo a formar um embrulho, deixando um pouco de ar dentro para que os ingredientes possam cozinhar no vapor, e torça as pontas para vedar.
  • Coloque os embrulhos num tabuleiro.
  • Reserve.

Pilaf de trigo:

  • Numa panela grande, misture o trigo para quibe com 900 ml de água e ponha para ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 12 a 15 minutos ou até o trigo para quibe ficar macio.
  • Escorra-o, se necessário.
  • Enquanto o trigo cozinha, leve ao forno os embrulhos de peixe e asse-os por 10 minutos.
  • Para verificar se o peixe está cozido, abra um dos embrulhos e observe se o peixe se despedaça com facilidade.
  • Com um garfo, afofe o trigo para quibe e adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, coentro e alho-poró.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva um embrulho de peixe por pessoa, deixando que este seja aberto à mesa, com o pilaf de trigo numa tigela.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)