Arquivo da categoria: Peixe

Linguado ao Forno com Batatas e Alho

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Linguado ao Forno com Batatas e AlhoIngredientes:

  • 2 batatas grandes descascadas e previamente cozidas al dente
  • 500 g de filé de linguado
  • 1 tomate fatiado fino
  • 120 g de requeijão cremoso
  • 4 colheres [sopa] de cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher [chá] de curry
  • Azeite para untar e finalizar
  • Sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de alho picado frito comprado pronto

Modo de Preparar:

  • Em um pirex coloque as batatas com 50 ml de água e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos para pré-cozimento, deixando-as al dente.
  • Unte um refratário com azeite, arrume uma primeira camada com os filés de linguado, salpique sal e alho frito.
  • Faça uma segunda camada colocando os tomates fatiados seguidos das batatas fatiadas grossas, salpique sal e uma pitada de curry.
  • Em seguida fazer outra camada de filé de linguado, salpicado por sal a gosto e alho frito.
  • Coloque uma última camada de batatas, salpicando o restante do alho, o cheiro verde, pimenta do reino e regue com azeite.
  • Para finalizar decore o prato com colheradas do requeijão formando um xadrez
  • Leve ao forno 250°C, preaquecido, por 30 minutos, ou até que o linguado e as batatas estejam bem assados e dourados.
  • Sirva com arroz branco e salada verde variada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Linguado Assado com Crostas de Pão e Cheiro-Verde

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Filé de Linguado Assado com Crostas de Pão e Cheiro-VerdeIngredientes:

  • 1 kg de filé de linguado limpo e sem pele
  • 2 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Torrada de pão francês
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • 3 batatas cortadas em rodela, com casca

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de linguado com sal, pimenta e regue com suco de limão.
  • Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.
  • Forre uma fôrma com rodelas de batatas com casca.
  • Polvilhe o peixe com farelo de pão torrado meio grosseiro (quebro as torradas com o fundo de um copo) dos dois lados, até revestir o filé.
  • Salpique quantidade a gosto de salsinha e cebolinha sobre o peixe já recoberto de pão.
  • Regue com azeite de oliva generosamente.
  • Coloque para assar em fogo brando (180ºC) recoberto com folha de alumínio em torno de 20 minutos.
  • Retire o alumínio e deixe assar até dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Linguado no Forno com Batatas

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Ingredientes:

  • 800 g de filés de linguado
  • Sumo de 2 limões
  • 500 ml leite
  • 600 g de batatas pequenas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 100 ml azeite
  • Salsa quanto baste
  • 1 folha de louro
  • 200 ml vinho branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés temperados com leite, sal; sumo de limão, salsa, pimenta-branca de um dia para o outro.
  • Cozinhe as batatas com casca e descasque.
  • Pique cebola e alho.
  • Leve para refogar um pouco, numa frigideira com o azeite.
  • Adicione vinho e deixe ferver.
  • Aqueça o forno à temperatura de 150ºC.
  • Num pirex disponha os filés com a batata em volta e o molho de cebola por cima.
  • Leve ao forno por mais ou menos 35 minutos.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado Irresistível

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguado
  • 1 kg de camarão (médio)
  • 6 batatas médias
  • Suco de limão (quanto baste)
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Cebola
  • Alho
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres [sopa] de coentro
  • 1 colher [café] de tomilho fresco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • Azeite a gosto
  • Sal quanto baste

Modo de Preparar:

  • Tempere o linguado com sal, cheiro-verde, coentro, suco de limão e cubra toda a superfície de um refratário, já untado com azeite, reserve.
  • Tempere os camarões (limpos) com sal e limão.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite; quando dourar acrescente os tomates batidos no liquidificador.
  • Se ficar muito espesso o molho, coloque 1/2 xícara de água fervendo.
  • Adicione os camarões ao molho por 2 minutos ou até que fiquem rosados.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o linguado que está no refratário.
  • Com as batatas faça um purê e misture o creme de leite, se possível com pouco soro, e o queijo ralado.
  • Cuidado com o sal, pois o queijo ralado já é salgado.
  • Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno em torno de 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de cenoura com abacaxi e coco ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Pescada com Molho de Sálvia

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file-de-pescada-com-molho-de-salviaIngredientes:

  • 800 g de filé de pescada-cambucu com a pele
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 150 g de manteiga
  • 20 folhas de sálvia
  • 4 fatias de pão italiano torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, leve ao fogo médio o peixe com a água, o vinagre e sal e cozinhe até ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais dez minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se separe em lascas. Reserve.
  • Em uma panela, ferva a manteiga com a sálvia por três minutos ou até a manteiga começar a dourar.
  • Tempere com sal.
  • Escorra o peixe e corte em quatro pedaços.
  • Em uma travessa, arrume as fatias de pão italiano e, por cima, disponha os pedaços de peixe.
  • Sirva regado com o molho de manteiga.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)