Arquivo da categoria: Peixe

Cação Grelhado com Legumes

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Cação Grelhado com LegumesIngredientes do Cação Grelhado com Legumes:

  • 500 g de cação
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola em pétalas (160 g)
  • 2 dentes de alho cortados em fatias
  • 1 cenoura em cubinhos (150 g)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 copo de água fervente
  • 1 envelope de caldo de peixe em pó
  • ½ pimentão verde (100 g)
  • ½ pimentão (100 g)
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo

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Caçonete ao Pimentão

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de caçonete
  • 1 envelope de tempero em pó a base de peixe (9 g)
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados,
  • 100 g de pimentão vermelho picado
  • 100 g de pimentão verde picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher (café) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com tempero em pó a base de peixe. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela, junte a cebola e refogue até que ela fique transparente.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem com uma colher grande.
  • Adicione os tomates picados e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo.
  • Acrescente o vinho, as ervas finas e o tomilho.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Arrume o peixe sobre esse molho, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire com uma espátula e sirva com o molho.

Fonte: http://www.anad.org.br

Caçarola de Peixe 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de robalo em postas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 40 g de pepino
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços picadas
  • ¼ de copo de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e passe-o na farinha de trigo.
  • Aqueça a margarina e grelhe o peixe dos dois lados.
  • À parte, refogue a cebola no óleo.
  • Acrescente o pimentão, a salsinha, os pepinos e as azeitonas.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Junte o extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Acomode o peixe sobre o molho.
  • Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos para apurar o gosto.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.anad.org.br

Filé de Merluza ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 2 bastões de palmito cortados em rodelas médias
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte e polvilhe um refratário pequeno (26×16 cm).
  • Reserve.
  • Em uma tigela média, junte o filé, o sal e ½ xícara (chá) da maionese light.
  • Misture e divida os filés em duas porções.
  • Faça uma camada no fundo do refratário reservado com uma das porções de filé.
  • Cubra com o palmito e salpique a salsinha.
  • Espalhe o restante da maionese light, e cubra com o restante dos filés.
  • Polvilhe a farinha de rosca e espalhe o tomate.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://aaventuraculinaria.blogspot.com.br