Arquivo da categoria: Peixe

Atum Moreno

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Ingredientes:

  • 6 medalhões de atum
  • 1 ovo
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 4 tostas integrais
  • Óleo para fritar
  • 1 colher [sopa] de salsa picada
  • Farinha
  • Sal e pimenta
  • 1 colher [sopa] de sementes de sésamo

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal, pimenta, suco de limão e os dentes de alho picadinhos.
  • Rale as tostas e pique a salsa.
  • Misture estes dois ingredientes com as sementes de sésamo, num prato fundo.
  • Escorra o peixe da marinada e enxugue com papel-absorvente, para evitar que ao ser passado por farinha esta fique demasiado empastada.
  • Passe então por farinha, sacudindo bem o excesso, e depois pelas tostas raladas, misturadas com a salsa e sementes de sésamo.
  • Frite em óleo quente e escorra bem sobre papel-absorvente.
  • Acompanhe com arroz de tomate, cenourinhas baby e brócolis cozidos.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br – Portugal

Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e Cenoura

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Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e CenouraIngredientes:

  • 4 filés de Saint Peter
  • 1 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura grande cortada em tiras finas
  • 8 vagens holandesas cortadas ao meio e pré-cozidas

Molho:

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Coentro ou salsinha fresca picada a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Palito de dente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos de dentes.
  • Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
  • Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
  • Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
  • Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
  • Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Idéias e Receitas)

Filé de Peixe ao Molho Branco e Brócolis

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Filé de Peixe ao Molho Branco e BrócolisIngredientes:

  • 8 filés de pescada-branca (80 g cada)
  • 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) óleo vegetal (canola, girassol, soja)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço grande de brócolis cozido no vapor (ou em pouca água fervente por pouco tempo)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 fatia grande de queijo minas ralado grosso

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés com limão e sal.
  • Deixe-o na marinada dentro da geladeira por uma hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, junte os brócolis picados e salteie por 5 minutos e tempere com sal.

Molho:

  • Derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar.
  • Tempere com sal e adicione metade do queijo branco.
  • Em um refratário, coloque os brócolis e, por cima, os filés de peixe.
  • Em seguida, cubra-os com molho branco.
  • Depois, salpique queijo branco ralado e queijo parmesão, leve ao forno por cerca de 20 minutos e pronto, é hora de servir.

Fonte: Dieta e Saúde – http://www.pratofeito.com.br (foto: Prato Feito)