Ingredientes da Carpa Agridoce do Rio Amarelo:

• 1 carpa de 1 ½ kg
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 25 g de cogumelos shiitake secos
• 3 dentes de alho
• 3 fatias de gengibre
• 4 cebolas pequenas
• 25 g de castanhas-de-caju
• 1 pimenta-vermelha pequena
• 1 colher (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de tomate esmagado, sem pele e sem semente (ou purê de tomate)
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de água
• Óleo para fritar
• 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou toucinho)

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