Ingredientes do Salmão Curado com Salada Rústica:

Salmão Curado:

• 1 kg de salmão fresco com a pele
• 500 g de sal grosso
• 1 kg de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) de endro/dill fresco ou seco
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano
• Pimenta-do-reino a gosto

Salada Rústica:

• 400 g de batata bolinha cortadas ao meio e pré-cozidas
• 1 xícara (chá) de folhas de repolho rasgadas
• 1 xícara (chá) de folhas de repolho roxo rasgadas
• 1 xícara (chá) de vagem cortada ao meio e pré-cozidas

Molho:

• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo →