Arquivo da categoria: Patês & Mousses

Pasta Tipo Babanaguche

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes
  • ½ xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
  • Água gelada
  • Limão a gosto
  • 2 dentes de algo socados com sal
  • Hortelã para decorar
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as berinjelas.
  • Coloque-as para assar com casca na grelha, virando de vez em quando.
  • Retire as cascas sob a água corrente.
  • Com uma colher, retire o excesso de sementes e depois amasse a polpa com um garfo, até que fique como uma pasta. Reserve.
  • À parte misture a pasta de gergelim, água gelada, suco de limão, alho e sal.
  • Junte à polpa da berinjela e misture bem.
  • Decore com folhas e hortelã e regue com azeite para servir.

Fonte: Samir Cauerk Moysés – http://www.terra.com.br/culinaria

Patê de Berinjela 15

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 xícara [chá] de iogurte grego;
  • 2 colheres [sopa] de azeite;
  • Suco de 2 limões espremidos;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte em fatias.
  • Prepare uma tigela com 1 litro de água e 1 colher [sopa] de vinagre e deixe as tiras de berinjela de molho por alguns minutos.
  • Enquanto isso amasse o alho com o sal grosso, fazendo uma pasta.
  • Aí, é só dourar a berinjela por um minuto em uma panela com um fiozinho de azeite.
  • Use o processador, o liquidificador ou o mixer para bater a berinjela frita e a pasta de alho com sal.
  • Quando estiver uniforme, adicione o iogurte grego, o limão e o azeite e misture.
  • Corrija o sal e tempere com pimenta e azeite.
  • Salpique o parmesão à vontade.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida

Patê de Frango 07

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Patê de Frango 07Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • ½ cebola média picada ou ralada;
  • 1 cenoura média ralada;
  • 2 colheres [sopa] de cheiro-verde;
  • 1 colher [sopa] de suco de limão;
  • 150 g de maionese;
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture o frango, a cebola, a cenoura e a maioneses em uma vasilha.
  • Acrescente o suco de limão e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida (foto: Divulgação Tao Feminino)

Patê de Atum 13

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Patê de Atum 13Ingredientes:

  • ½ cebola média picada em pequenos pedaços;
  • 1 talo de cebolinha picado;
  • 1 lata de atum sólido conservado em óleo;
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão;
  • 2 colheres [sopa] de maionese;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, desfie e amasse o atum com um garfo.
  • Em seguida, acrescente a maionese e misture.
  • Depois, é a vez da cebola, da cebolinha e do limão.
  • O último a entrar na mistura é o azeite.
  • Finalize temperando com sal e pimenta.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida (toto: Divulgação Tao Feminino)

Patê de Atum com Azeitonas

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Almôndega Recheada EmpanadaIngredientes do Almôndega Recheada Empanada:

  • 2 latas de atum sólido (se for com óleo, retirá-lo com uma peneira)
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de azeitonas picadas
  • 1 pitada de sal
  • (opcionalmente colocar um pouco de catchup, mostarda, molho inglês e maçã picadinha)

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