Patê de Presunto 04

Ingredientes:

  • 200 g de presunto cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Pimenta branca a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o presunto, a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Misture o creme de leite.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Queijo 04

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Páprica e pimenta branca
  • Sal

Modo de Preparar:                                                        

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com biscoitos água e sal.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Fígado de Galinha 03

Ingredientes:

  • 500 g de fígado de galinha
  • 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de gordura de galinha ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe o fígado, e passe junto com todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma bem untada, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo em banho-maria durante 1 hora, mais ou menos, até que esteja bem cozido.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Petisco Árabe

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de grão de bico cozido (100 g)
  • 1 cebola pequena picada (80 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (8 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada (5 g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)
  • 12 mini pães sírios (100 g)
  • 1 colher (sopa) de semente de gergelim pretas (10 g)
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Bata o grão de bico, a cebola e o óleo de gergelim em um processador e tempere com o sal,
  • Misture a hortelã e a salsa e distribua sobre os pães.
  • Salpique o gergelim e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Patê de Fígado de Avestruz

Ingredientes:

  • 1 fígado de avestruz em cubos
  • 3 fatias de bacon defumado
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de cherry brandy
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon sem adicionar manteiga na frigideira.
  • Retire o bacon, junte o fígado à gordura que ficou na frigideira e frite em fogo brando.
  • Tempere o fígado com tomilho, louro, sal e pimenta e cozinhe em fogo brando durante 3 a 4 minutos.
  • Adicione cherry brandy. Retire o louro, transforme tudo em purê.
  • Coloque a mistura em pratos de patê engordurados, e cubra com manteiga derretida.
  • Coloque-os na geladeira por 2/3 horas

Sugestão: Servir como entrada em pãezinhos de trigo.

Fonte: http://www.avestruz.com.br