Patê de Cenoura 05

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de picles picadinhos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar.
  • Misture o creme de leite, a mostarda, o molho de pimenta e tempere com sal.
  • Retire do fogo, misture a cenoura e os picles.
  • Deixe esfriar.
  • Sirva com biscoitos água e sal.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê em Mousse

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de picles
  • 1 lata de patê de fígado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 5 folhas de gelatina branca
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a gelatina de molho em um pouco de água fria.
  • Escorra a água e dissolva-as em banho-maria. Reserve.
  • Bata o picles no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, sendo a gelatina por último.
  • Coloque em fôrma untada (de 15 cm de diâmetro) e leve à geladeira por 1 1/2 horas.
  • Sirva sobre torradas ou com salada.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Ovos 05

Ingredientes:

  • 4 gemas cozidas
  • 1/3 de lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • Azeite até o ponto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse bem as gemas com um garfo, junte os temperos e o creme de leite e continue batendo;
  • Acrescente azeite até o ponto de creme grosso.
  • Use em canapés e sanduíches.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Pimentão 04

Ingredientes:

  • 1 pimentão verde
  • 1/3 de lata de creme de leite
  • 4 claras cozidas
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e use em canapés e sanduíches.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br