Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Salsicha

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Pão de SalsichaIngredientes:

  • 1/2 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 200 ml de leite morno
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 kg de salsicha aferventada picada
  • Sal, pimenta calabresa e salsa picada a gosto,
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em um recipiente, misture o fermento e o açúcar.
  • Junte o leite, o sal, os ovos batidos, a margarina derretida e, aos poucos, a farinha de trigo.
  • Trabalhe bem a massa até ficar homogênea e se soltar das mãos.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Acrescente o tomate, a salsicha e tempere com sal, pimenta e a salsa.
  • Cozinhe durante cinco minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.
  • Distribua a mussarela e espalhe o recheio sobre o queijo.
  • Enrole como um rocambole e pressione bem as laterais.
  • Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha.
  • Deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Pincele o ovo batido e leve o rocambole ao forno durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Páprica Picante

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Pão de Páprica PicanteIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de linhaça deixada de molho em 1 xícara (chá) de água filtrada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de tomilho ou orégano
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 1 envelope de fermento biológico granulado (10 g)
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada.
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture delicadamente os ingredientes na sequencia que são descritos.
  • Sove a massa.
  • Enrole os pães.
  • Deixe crescer até dobrar seu volume,
  • Asse em forno médio 180ºC.
  • A massa poderá ser congelada crua antes do crescimento, tendo o cuidado de deixar descongelar na fôrma que será assada.

Fonte: http://tvg.globo.com

Panetone Diet 02

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Panetone Diet 02Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
  • 3 colheres (sopa) de sucralose Forno e Fogão
  • 300 g de farinha de trigo
  • 250 g de frutas de natal picadas (nozes, passas, amêndoas, damasco, avelã)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite até ficar morno.
  • Dissolva o fermento e misture com o leite, mexendo até que derreta totalmente.
  • Acrescente as gemas; as claras em neve, o sal, a margarina, a sucralose e mexa bem.
  • Coloque então a farinha de trigo e as frutas e misture tudo com cuidado, deixando a massa em um ponto em que ela fique pegando na mão.
  • Coloque nas forminhas de panetone, até a metade.
  • Deixe crescer por 50 minutos.
  • Asse em forno preaquecido, a 180ºC em torno de 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e só embale depois de frio.

Fonte: Culinarista Jarda Saraiva – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pão Recheado com Bife Acebolado

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Pão RecheadoIngredientes:

  • 2 kg de baby beef em peça
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo para pincelar

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de leite na temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

Recheio:

  • 300 g de mussarela em palitos
  • 50 g de manteiga
  • ½ kg de cebolas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Comece fritando a cebola na manteiga até ficar bem dourada e reserve para esfriar.

Carne:

  • Tempere o baby beef com sal e pimenta.
  • Doure no azeite de todos os lados em uma panela e reserve para esfriar.
  • Na sequência faça um corte na carne introduza a mussarela e deixe esfriar.

Massa:

  • Coloque todos os itens em uma vasilha deixando a farinha por último.
  • Vá misturando e colocando a farinha aos poucos até que fique uma massa lisa e enxuta.
  • Então reserve para fermentar por 30 minutos.
  • Abra a massa em formato retangular, disponha as cebolas na massa, a carne por cima, enrole bem apertado, pincele o ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Anel de Natal

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadinhas
  • 1/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadinhas
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 tablete de fermento (15 g)
  • 1 ovo

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparar:

  • Esfarelar o fermento sobre a água morna e mexer até dissolver bem.
  • Juntar o ovo, o açúcar e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente por 2 minutos.
  • Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e amassar com a palma das mãos, 10 vezes, até ficar bem macia.
  • Abrir com o rolo até formar um retângulo de 40 x 22 cm.
  • Bater a manteiga para que fique bem mole e passar por toda a massa.
  • Polvilhar com o açúcar mascavo, as frutas cristalizadas e as nozes ou castanhas-do-pará, espalhando tudo de maneira uniforme e deixando uma margem de 2 cm.
  • Enrolar, apertando, pelo lado mais largo, como um rocambole.
  • Juntar uma ponta na outra, dando o formato de um anel.
  • Colocar em assadeira untada, com a emenda para baixo.
  • Com uma tesoura, fazer cortes a uma distancia de 2 cm um do outro, pegando 2/3 do anel.
  • Virar cada parte cortada para cima.
  • Cobrir com uma toalha.
  • Colocar a assadeira sobre uma tigela com água fervente.
  • Deixar crescer por 1 hora.
  • Assar em forno moderado por 20 a 25 minutos.

Cobertura:

  • Misturar o açúcar de confeiteiro com a água morna e a essência de baunilha, até ficar uma pasta grossa.
  • Quando a rosca estiver assada, retirar do forno e derramar a cobertura sobre ela, deixando escorrer.
  • Servir fria.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com