Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Figos

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Ingredientes:

  • 750 g de figos secos limpos e picados
  • ½ xícara (chá) de amêndoas tostadas e picadas
  • ½ xícara (chá) de avelãs tostadas e picadas
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo-da-índia
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de licor de anis
  • 1 xícara (chá) de raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Misture os figos, as amêndoas, as avelãs, o açúcar de confeiteiro, a canela, o cravo, as raspas de limão e processe até que tudo esteja bem misturado.
  • Misture o licor e o chocolate aos ingredientes processados.
  • Polvilhe um quadrado grande de papel-alumínio com açúcar de confeiteiro, enrole a massa dentro do papel e deixe na geladeira por 2 dias.
  • Retire o papel-alumínio, corte em fatias finas e sirva.

Fonte: http://www.consul.com.br/culinaria-e-receitas

Pão de Cerveja com Bacon

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Pão de Cerveja com BaconIngredientes do Pão de Cerveja com Bacon:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 25 g de açúcar
  • 25 g de margarina
  • 25 g de fermento em barra
  • 10 g de sal
  • 10 g de pimenta-do-reino
  • ½ lata de cerveja
  • 100 g de bacon ou torresmo
  • Água até dar o ponto

Modo de Preparar o Pão de Cerveja com Bacon:

  • Coloque numa batedeira ou numa bacia, 50 g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
  • Faça uma esponja.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Modele e deixe-a descansar por 30 minutos.
  • Abra as massas e besunte por dentro com manteiga ou banha de porco.
  • Polvilhe com bacon ou torresmo e modele a massa em formato de bengala ou rosca.
  • Após tudo pronto, besunte a rosca por fora com água e polvilhe com o bacon.
  • Coloque nas assadeiras untadas, espere novamente o crescimento até atingir o dobro de seu volume.
  • Leve em forno preaquecido por 30 minutos para assar.

Fonte: www.peetersplace.com.br (foto: Divulgação)

Pão de Cerveja Preta sem Álcool

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de fermento para pão de 15 g
  • 1 lata de cerveja preta sem álcool

Recheio:

  • 200 g de rúcula
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 150 g de tomate seco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Sove bem todos os ingredientes, colocando a cerveja por último, até que a massa fique lisa e enxuta.
  • Deixe descansar por 20 minutos, coberta com plástico, sobre na mesa ou bancada.
  • Rechear e modelar depois acomodar em assadeira polvilhada com fubá.
  • Deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Levar ao forno, temperatura 180ºC em torno de 20 minutos.

Recheio:

  • Misturar os ingredientes e rechear a massa.

Fonte: Culinarista Eduardo Beltrame – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pão de Cevada

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo integral
  • 250 g de malte de cevada após uso na fabricação de cerveja
  • (pode ser substituído por 200 g de cevada triturada)
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 20 g de sal
  • 100 g de manteiga
  • 20 g de gemas de ovo
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 200 ml de leite
  • 500 ml de água mineral

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar e uma colher de farinha.
  • Deixe descansar até começar a formar pequenas bolhas.
  • Levar ao forno até dourar.

Fonte: Edu Passarelli – http://www.eisenbahn.com.br

Pão de Queijo Frito 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo (americano) + 2 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 400 g de queijo meia cura ralado
  • 3 ovos

Sugestões de recheio:

  • 40 g de queijo cheddar ralado fino, temperado com tomilho picado, sálvia, picada, manjericão picado e sal temperado a gosto,
  • 40 g de mussarela ralada fina temperada com ervas a gosto e sal temperado,
  • 40 g queijo cream cheese temperado com orégano e sal temperado a gosto,

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó e o queijo meia cura ralado até formar uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas com 1 colher de sobremesa (rasa) de massa.
  • Abra na palma da mão, recheie com 1 colher (café) do recheio desejado, feche e faça bolinhas novamente.
  • Frite em óleo já aquecido até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com