Pato ao Tawny e Morangos

Pato ao Tawny e Morangos

Ingredientes:
  • 1 peito de pato desossado e dividido em dois com a pele
  • 10 morangos médios cortados em cruz
  • 200 ml de vinho do porto Tawny
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pimenta-verde em grãos
  • 1 colher (chá) de açúcar
Purê:
  • 300 g de arroz cozido “unidos venceremos”
  • 100 ml de leite
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão (faixa azul)

Continue lendo

Torta de Cupuaçu com Bolo

Torta de Cupuaçu com Bolo

Ingredientes:
Pão de Ló:
  • 5 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de polpa de cupuaçu
  • 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
  • 1 lata de leite condensado
Creme de Cupuaçu:
  • 2 xícaras (chá) de polpa de cupuaçu
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
Doce de Cupuaçu:
  • 1 xícara (chá) de doce de cupuaçu
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
Creme de Maizena:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas

Continue lendo

Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Ingredientes:
1 receita de massa fresca aromatizada com 1 colher (sopa) de pimenta de Espelette e cortada na espessura 6 do Pasta Roller (acessório para massas da batedeira Stand Mixer)
125 ml de azeite
2 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas suaves
300 g de carne de caranguejo branca fresca
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de estragão picado
2 colheres (sopa) de endro picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Suco de 1 a 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída
300 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de azeite

Continue lendo

Casquinha de Siri 01

Casquinha de Siri 01

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1 pimentão verde picadinho
3 colheres (sopa) de coentro picado
500 g de carne de siri cozida
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de leite de coco
Farinha de rosca para polvilhar
Queijo ralado para polvilhar

Continue lendo

Molho Cocktail de Whisky Caseiro

Molho Cocktail de Whisky Caseiro

Molho Cocktail de Whisky Caseiro

Ingredientes:
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
  • 30 g de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de natas
  • 1 colher (chá) de whisky
  • Sal fino q.b.
  • Pimenta-branca q.b.
  • Cebolinha ou salsa picada q.b.

Continue lendo