Pernil de Porco Assado 03

Pernil de Porco Assado 03

Ingredientes:
Pernil:
  • 1 pernil de 4 kg fresco
  • 150 g de toucinho defumado (bacon) cortado em pedaços pequenos
  • Água para cobrir o fundo da assadeira
  • Sal a gosto (uma colher de sopa por quilo)
  • Tempero do molho:
  • 250 ml de óleo
  • 3 folhas de louro
  • ½ cebola
  • 1 cabeça grande de alho
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ cenoura crua
Molho:
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 8 tomates cortados em meias fatias
  • 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégão
  • 2 colheres (sopa) de colorau (e o tempero batido)

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Peixe Assado com Recheio de Erva-Doce

Peixe Assado com Recheio de Erva-Doce

Ingredientes:
  • 75 ml de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 erva-doce cortada em fatias finas
  • ½ cebola-roxa picada
  • ½ xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 peixe vermelho inteiro (2 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 60 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de alho picado

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Torta de Milho e Sardinha

Torta de Milho e Sardinha

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 lata de sardinha escorrida e picada
  • 5 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

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