Espuma de Ameixas 01

Espuma de Ameixas 01

Ingredientes:
  • 480 ml de leite desnatado fervente
  • 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
  • 100 g de ameixas-pretas sem caroço
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Molho:
  • 240 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar

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Bacalhau Crocante 05

Bacalhau Crocante 05

Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 xícaras (chá) de pão torrado e ralado (ou farinha de rosca)
  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 200 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Azeitonas pretas sem caroço
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • 50g de tomates secos
  • Salsinha, sal, pimenta e louro a gosto.

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Salada de Rúcula com Melancia 02

Salada de Rúcula com Melancia 02

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de melancia cortada em bolinhas
  • 360 g de baby rúcula
  • 100 g de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de coco ralado seco desengordurado
  • 2 copos de iogurte desnatado (200 ml cada um)
  • 1 colher (sopa) de maionese light
  • 10 g de dill picado.

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