Cozido de Fígado e Legumes

Cozido de Fígado e Legumes
Ingredientes:
  • 1 kg de fígado de boi
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 3 raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 2 xícaras (chá) de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 ½ xícara (chá) de nabo cortado em rodelas
  • 4 batatas descascadas cortadas em cubinhos

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Salada de Sete Grãos de Tétouan

Salada de Sete Grãos de Tétouan

Salada de Sete Grãos de Tétouan

Ingredientes:
  • 1 pacote de arroz Ráris (250 g)
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 200 g de cebola em brunoise (cubinhos)
  • 300 g de abobrinha italiana em brunoise
  • 100 g de amêndoas em lâminas
  • 150 g de damasco em tiras
  • 1 maço pequeno de alface-roxa
  • ½ maço de agrião
  • 2 cenouras cortadas em brunoise
  • 3 filés de pescada-branca (120 a 150 g cada um)
  • 60 g de lentilhas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã rasgadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

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Salada de Grãos 10

Salada de Grãos 10

Salada de Grãos 10

Ingredientes:
  • 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco cozido
  • 1 xícara (chá) de lentilha cozida
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 2 tomates maduros sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco, tinto ou de vinho 
  • Sal a gosto

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