Brasato alla Eisenbahn Dunkel

Ingredientes:

Carne:

• 500 g de alcatra limpa e em peça
• 1 garrafa de Eisenbahn Dunkel
• 40 ml de azeite de oliva extravirgem
• 40 g de manteiga sem sal
• 1 cebola-roxa média em pedaços médios
• 1 cenoura média em pedaços médios
• 1 talo de salsão em pedaços médios
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 folha de louro
• 1 ramo pequeno de alecrim
• 1 ramo de manjerona
• 2 ramos de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Guarnição:

• 4 minibatatas
• 4 aspargos frescos
• 4 minicebolas

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