Salada Salpicão com Molho

Salada Salpicão com Molho
Ingredientes:
  • 3 alfaces em tiras
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubos fritos
  • 1 ½ xícara (chá) de frango ou peru cozido e desfiado
  • 3 tomates sem sementes em cubos
  • 2 cenouras raladas
  • Batata palha e salsa picada e gosto para decorar
Molho:
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 pote de iogurte natural (200 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de sal

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Posta de Badejo com Ervas Aromáticas

Posta de Badejo com Ervas Aromáticas
Ingredientes:
4 postas de badejo fresco, no total 800 g
300 ml de leite integral
35 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
1 colher (sopa) bem cheia de salsa
Cebolinha verde
1 cebola média
2 limões
1 folha de louro
1 raminho de estragão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lombo com Molho de Champanhe e Passas

Lombo com Molho de Champanhe e Passas

Lombo com Molho de Champanhe e Passas

Ingredientes:
  • 2 kg de lombo suíno magro
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 limão pequeno
  • 5 fatias de bacon
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de espumante (champanhe)
  • ¼ de xícara (chá) de uva-passa sem semente
  • 4 cravos-da-índia (ou cravinho)
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Maionese com a Batata Batida

Maionese com a Batata Batida
Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada ou em conserva
  • 3 cenouras em cubos pequenos e cozidas
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos cozida
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Azeitonas pretas para decorar

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Filé de Badejo ao Capistrano

Filé de Badejo ao Capistrano
Ingredientes:
  • 400 g de badejo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 limão cortado em 6 gomos
Molho:
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 alcaparras
  • 5 champignons fatiados
  • 5 azeitonas verdes ou pretas fatiadas
  • 5 cubinhos de limão
  • 1 xícara (chá) de croutons

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