Legumes com Molho de Laranja

Ingredientes:

Molho:

• 4 colheres (sopa) de maionese light;
• 1 pote de iogurte natural desnatado;
• 1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon;
• 1 colher (chá) de raspa de casca de laranja;
• 1 colher (chá) de suco de limão.

Legumes:

• 1 berinjela pequena cortada em rodelas;
• 4 fatias grossas de melão;
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em rodelas diagonais;
• 1 pimentão verde cortado em 8.

Marinado:

• 1 colher (chá) de casca de laranja;
• ½ xícara (chá) de suco de laranja;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 colher (chá) de coentro picado;
• 1 colher (chá) de tomilho.

Continue lendo →