Risoto de Alcachofra e Presunto

Risoto de Alcachofra e Presunto

Ingredientes:

  • 5 fundos de alcachofra em conserva
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada fino
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de legumes diluído em 1 litro de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Lasanha de Ostra

Lasanha de Ostra

Ingredientes:

  • 2 cebolas pequenas
  • 1 l de leite para o molho
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de trigo
  • 3 folhas de manjericão
  • 1 colher [sopa] de alho
  • 500 g de massa de lasanha
  • 5 dúzias de ostras
  • 300 g de queijo muçarela
  • 300 g de queijo parmesão
  • Orégano para cobrir
  • Leite para montar

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Peixe com Grão-de-Bico

Peixe com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 abobrinha italiana em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 filés de congrio
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

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