Arquivo da categoria: Molhos

Molho Chasseur

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Ingredientes:

  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 colher de manteiga
  • Tiras finas de pepino em conserva
  • 100 g de champignons

Modo de Preparar:

  • Fritar ligeiramente na manteiga as 100 g de champignons frescos, picadinhos, molhar com o vinho branco e deixar cozinhar até reduzir o molho pela metade.
  • Juntar o molho de tomate e levar a ferver por alguns minutos.
  • Adicionar 1 colher de manteiga e tiras fininhas de 1 cm de pepino em conserva.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco para Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • Pimenta do reino
  • ½ litro de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescentar a cebola, o sal e a pimenta.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o creme de leite.
  • Deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto.
  • Colocar o leite (com o amido de milho dissolvido, para não empelotar).
  • Mexer até o molho começar a ter uma consistência mais firme.
  • Quando o molho estiver com forma mais firme, desligar o fogo e acrescentar o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.
  • O molho está pronto.
  • Servir com macarrão ou arroz de forno.
  • Podem-se acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco com Espinafre

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Ingredientes:

  • 80 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 espinafre refogado e picado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ cebola picada
  • Óleo ou manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar e picar o espinafre e reservar.
  • Fritar a cebola picada no óleo ou na manteiga até dourar.
  • Acrescentar a creme de leite, o espinafre e o sal.
  • Acrescentar o parmesão e a mussarela.
  • Servir quente com sua massa preferida.
  • Podem-se acrescentar pedacinhos de bacon frito ou presunto.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco com Bacon e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 200 g de bacon cortados em cubinhos bem pequenos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilhas
  • Queijo parmesão
  • 1 cebola média
  • 1 copo de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon.
  • Depois junto a cebola e se necessitar, a manteiga.
  • Depois misturar em um copo o leite e a farinha de trigo até dissolver por completo, jogar na panela junto com o bacon.
  • Depois de ferver misturar o creme de leite e as ervilhas, e por último o queijo parmesão.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br