Arquivo da categoria: Molhos

Molho Branco com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 caixa de bacon fatiado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon, não é necessário adicionar gordura.
  • Refogar a cebola junto com o bacon.
  • Adicionar o creme de leite, com o fogo baixo.
  • Misturar bem.
  • Depois adicionar o requeijão e mexer até formar um creme homogêneo. Pronto.

Obs: não preparar com antecedência, pois o requeijão irá ressecar e formará uma casca.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Apimentado 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de azeite
  • Pimenta malagueta
  • 3 pimentões
  • 6 tomates
  • 2 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ferver juntamente o vinagre, os tomates, os pimentões bem picadinhos, a cebola ralada, e o sal e o açúcar, durante ½ hora, em fogo fraco.
  • Juntar a pimenta e o azeite e use com carne, bacalhau ou peixes.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho ao Sugo 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 quilo de tomates maduros
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola graúda
  • 1 cenoura graúda
  • 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates grosseiramente e colocar em uma panela.
  • Em seguida, adicionar 1 xicara de água.
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 25 minutos ou até que os tomates começarem a desmanchar.
  • Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, se necessário, bater em porções.
  • À parte, colocar, em uma panela, o azeite e os dentes de alho, inteiros e descascados, acrescentar a cebola cortada ao meio, a cenoura em 3 ou 4 pedaços e o talo de salsão cortado ao meio.
  • Refogar por 3 minutos.
  • Passar os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais.
  • Deixar ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada.
  • Cozinhar o molho lentamente até ficar bem apurado.
  • Descartar a cenoura, a cebola e o salsão.
  • Acertar o ponto de sal e, se gostar, adicionar um pouco de pimenta do reino.
  • O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho ao Funghi

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • 1 xícara da água do funghi
  • 1 xícara de leite
  • 80 g de funghi lavado, deixado de molho em água e picado (deixar por 2 horas)
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola picadinha
  • 1 alho poró picado

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e alho poró na manteiga e azeite, juntar o funghi picado, tablete de caldo de galinha e farinha de trigo.
  • Mexer bem e juntar o leite aos poucos.
  • Adicionar o caldo em que o funghi estava de molho e, por último o creme de leite fresco.
  • Deixar ferver, acrescentar o vinho, nozes e passas e ferva novamente até engrossar.

Rendimento: 500 g de massa

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho al Pomodoro

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Ingredientes:

  • 1 quilo de tomate molho picado
  • ¼ maço de manjericão (só as folhas)
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar o alho no azeite até estar levemente dourado, acrescentar os tomates e cozinhar até reduzir o suco.
  • Juntar o manjericão e temperar com sal.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br