Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Alcaparra 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ copo de azeite de oliva
  • 16 alcaparras pequenas
  • ½ copo de mostarda

Modo de Preparar:

  • Misturar a mostarda com o suco de limão.
  • Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.
  • Servir com carnes grelhadas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho de Alcachofra e Salmão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão fresco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 500 g de tomate picado, sem pele e sementes
  • 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
  • 100 g de bacon, cortado em tirinhas
  • ½ maço de azedinha em tirinhas finas
  • 2 cebolas picadas (100 gramas)
  • 125 ml de creme de leite
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta dedo-de-moça
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 125 ml de leite B

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os fundos de alcachofra em água e limão.
  • Colocar a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
  • Adicionar os tomates, temperar com sal e cozinhar.
  • Acrescentar a alcachofra e o salmão.
  • Refogar bem.
  • Juntar o creme de leite e o queijo parmesão.
  • Retificar o tempero, acrescentar a azedinha e cozinhar por 1 minuto.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho da Vovó

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Ingredientes:

  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho (grande)
  • 4 pimentas vermelhas
  • 6 pepinos pequenos
  • 1 litro de vinagre
  • 1 couve-flor
  • 4 cenouras
  • 3 cebolinhas

Modo de Preparar:

  • Limpar a couve-flor e separar em buquês; descasque as cenouras e parta em lascas graúdas, levar os pepinos e as cebolinhas e seque tudo muito bem no guardanapo.
  • Colocar tudo dentro de um litro de leite. (vazio encha-o de vinagre e coloque-o em uma panela, em banho-maria, com uma tampa de tábua com um peso por cima).
  • Deixar ferver por uma hora, mas só retirar da água quando esfriar.
  • Juntar ao litro duas colheres de óleo e vá usando, tomando cuidado para não tirar os ingredientes com o garfo de metal, que se estragam.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Cumberland 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 2/3 xícara de geléia de uva preta
  • ¼ xícara de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misturar a geléia, a casca de limão, o suco de limão, a cebola, a mostarda e o gengibre numa panela pequena.
  • Aquecer lentamente, mexendo sem parar, até que a geléia derreta e o molho esteja bem misturado.
  • Servir o molho morno, acompanhando carne de porco assada, presunto ou língua.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Cremoso ao Limão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de requeijão cremoso (ou fundido gruyére)
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga
  • Suco e raspa de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • 750 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha, adicionar o leite e mexer bem. Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passar por uma peneira, retificar o tempero e finalizar com o suco e as raspas de limão.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br