Arquivo da categoria: Molhos

Molho Especial para Fondue 08

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de molho maionese consistente e picante
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e batido
  • 1 maçã ácida
  • Pimenta do reino
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem o creme de leite com a maionese;
  • Juntar a maçã picadinha e um pouco de salsa picadinha.
  • Misturar tudo e temperar com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto de Alecrim com Pistache

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Ingredientes:

  • 6 ramos de alecrim
  • 100 g de pistache sem casca e sem sal
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Ingredientes:

  • Coloque no processador folhas de 6 ramos de alecrim, 100 gramas de pistache sem casca e sem sal, 15 colheres (sopa) de azeite de oliva, 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
  • Bata na função pulsar até triturar bem a mistura.
  • Sirva com tagliatelle ou Linguinne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto de Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas curado ralado
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 8 folhas de cebolinha verde picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho.
  • Frite, mexendo de vez em quando, até a berinjela e o alho ficarem dourados.
  • Retire do fogo e transfira a mistura para o processador.
  • Acrescente a cebolinha verde; o azeite de oliva restante, a castanha de caju, o queijo de minas e o sal.
  • Bata rapidamente até obter uma pasta não muito fina.
  • Sirva com abóbora assada e, se preferir, decore com castanha de caju.
  • Pode ser servido também com pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 brócolis médio
  • 10 azeitonas verdes médias picadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho descascados
  • ½ maço de manjericão
  • 1 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave 1 brócolis médio, separe os buquês e coloque numa panela.
  • Junte 1 litro de água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficar macio.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira os buquês para o liquidificador.
  • Acrescente folhas de ½ maço médio de manjericão, 1 xícara (chá) de azeite de oliva, 1 dente de alho descascado, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 10 azeitonas verdes médias picadas e sal a gosto.
  • Bata até obter uma pasta.
  • Sirva com sopa ou com panquecas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com