Molho Especial para Fondue 03

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho maionese consistente e picante
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadinhas
  • 1 colher (sopa) de aipo branco batidinho
  • 1 colher (sopa) de pimentão picadinho
  • 1 colher (sopa) de raiz forte ralada
  • 2 colheres (sopa) de picles picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebola batidinha
  • 4 filezinhos de anchovas passados por peneira
  • 2 ovos cozidos e picadinhos
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo muito bem, temperar com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Especial para Fondue 04

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho maionese consistente e picante
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadinhas
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 latinha de filés de anchova
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bater com a faca os filés de anchovas até se desfazerem, passar por peneira fina, juntar a maionese e adicionar a alcaparra, a cebola e a salsa.
  • Misturar tudo muito bem e temperar com sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Especial para Fondue 05

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de geléia de ameixa preta, framboesa ou morango
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha líquida
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de rabanete ralado
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Descascar a laranja, tendo o cuidado para que a casca saia bem fininha, cortando a mesma em tirinhas.
  • Colocar numa panela ½ xícara (chá) de vinho tinto, as cascas da laranja e o gengibre também picados.
  • Deixar ferver por 10 minutos
  • Esperar esfriar.
  • Depois espremer a laranja e colocar na mistura do vinho com o suco de limão, a mostarda e o rabanete ralado.
  • Misturar com a geléia e temperar com pimentas a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Especial para Fondue 06

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) rasas de raiz forte ralada
  • 5 colheres (sopa) cheias de maionese
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 maçã ácida
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ralar a maçã e juntar com a raiz forte.
  • Numa tigela, bater o creme de leite em consistência de chantilly.
  • Misturar a maionese e a mistura de raiz forte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Especial para Fondue 07

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha líquida
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pimenta do reino moída
  • 200 g de creme de leite ou nata fresca
  • 3 beterrabas médias cozidas com casca
  • 1 dente de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as beterrabas e colocar 1 e ½ no liquidificador, junto com o dente de alho, a cebola picada, o vinagre, o óleo, sal e a pimenta vermelha.
  • Depois de bem batida, juntar a beterraba restante em cubos,
  • Acrescentar o creme de leite semi batido, temperar com pimenta do reino e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com