Arquivo da categoria: Molhos

Molho à Bolonhesa à Moda Maggi

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 250 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça.
  • Acrescente a carne moída e refogue até secar a água da carne.
  • Junte o purê de tomate, meia xícara (chá) de água fervente, o Caldo Maggi e a salsa.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Molho de Alho 07

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 300 g de batatas cozidas

Modo de Preparar:

  • Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta.
  • Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa.
  • Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para pescados e frango.

Dicas:

  • Pode-se substituir as batatas por pão amanhecido embebido em água e espremido antes de ser acrescentado ao pilão.
  • Acrescentar algumas amêndoas ao pilão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Pesto Genovês 05

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Ingredientes:

  • 2 maços médios de manjericão
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 5 colheres (sopa) de pinolis
  • 5 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 2 dentes de alho descascados

Modo de Preparar:

  • Lave o manjericão, seque bem, separe as folhas e retire inclusive as nervuras mais grossas (das folhas).
  • Coloque parte das folhas de manjericão no almofariz e acrescente o alho e o sal grosso.
  • Esmague com a mão de almofariz, com movimentos rotatórios, até obter uma pasta.
  • Adicione o restante das folhas, aos poucos, à medida que forem sendo esmagadas.
  • Pouco a pouco junte, sem parar de esmagar, as nozes e os pinolis.
  • Lentamente, adicione os dois tipos de queijo (de forma alternada).
  • Por último, junte o azeite, em fio, e continue a fazer movimentos rotatórios.
  • Sirva com penne ou outra massa de sua preferência.
  • No momento de temperar, junte ao pesto 1 colher (sopa) da água em que a massa foi cozida e misture bem.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br