Arquivo da categoria: Molhos

Molho Picante de Tamarindo

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de tamarindo
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 pimentas malaguetas picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal agosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com o azeite e o gengibre.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Adicionar a salsa, o suco, o cominho, as pimentas, o açúcar; o sal e a água.
  • Cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retirar do fogo, deixar esfriar e aplique na receita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda em pó
  • 7 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela, o sal, a mostarda e a pimenta. Incorpore o suco de limão e o creme de leite.
  • Vá mexendo até resultar em um creme espesso.
  • Este molho é muito bom para acompanhar carne assada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de anchovas picadas
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de iogurte
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¾ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o iogurte, a salsa, as anchovas, a cebolinha verde, o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje numa vasilha.
  • Acrescente a maionese e misture bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Pesto Vermelho

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Ingredientes:

  • 1 xícara de tomate seco
  • 2 colheres (sopa) de pinoli
  • Vinho branco (se necessário)
  • 1 xícara de manjericão roxo
  • 1 xícara de azeite
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no Super Mix.
  • Se ficar muito denso, junte um pouco de vinho branco.
  • Este molho pode ficar na geladeira.
  • Use 1 ou 2 colheres de (sopa) deste molho com espaguete bem quente e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante 05

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 2 pimentas malaguetas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as pimentas ao meio, retirar as sementes e picar muito bem.
  • Misturar os sucos de laranja e de limão.
  • Adicionar o vinagre.
  • Juntar o azeite e temperar com sal.
  • Mexer o molho muito bem e aplique na receita.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com