Ingredientes:

• 1/2 colher (chá) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de caldo de limão coado
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Numa tigela coloque a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
• Junte a gema e misture bem.
• Adicione o vinagre devagar, sem parar de mexer.
• Junte o óleo aos poucos – 1 colher (chá) de cada vez – batendo sempre e sem parar (usando a batedeira fica mais fácil).
• Quando a maionese engrossar, adicione o suco de limão e o restante do óleo, rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br