Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
• 50 g de filés finos de anchovas, picados
• 1/2 xícara de óleo vegetal

Modo de Preparar:

• Bata o ovo, a mostarda e o suco de limão no liquidificador.
• Gota por gota vá juntando o azeite, até que o molho adquira a consistência de maionese.
• Junte o alho, as alcaparras e as anchovas, e bata até formar um purê.
• Adicione sempre aos poucos o óleo vegetal, e continue batendo até obter uma maionese cremosa.
• Despeje numa vasilha e, se desejar, junte mais suco de limão.
• Coloque numa molheira e sirva.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br