Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Manga com Balsâmico

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Molho de Manga com BalsâmicoIngredientes:

  • 200 g de manga em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, descasque a manga e retire o caroço.
  • Pique a polpa da manga e reserve.
  • No processador de alimentos ou no liquidificador, junte os pedaços de manga, o vinagre balsâmico e o azeite e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e transfira para uma tigelinha.
  • Sirva a seguir com saladas.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho à Normanda

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe, faça metade da receita,
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 20 ml de natas para culinária
  • 3 gemas de ovos
  • 1 echalote
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e a cebola picada.
  • Deixe refogar até a cebola ficar macia.
  • Junte a farinha, mexa sempre até que esta comece a alourar.
  • Coloque aos poucos o caldo de peixe quente mexendo sempre.
  • Junte as natas para culinária misture bem, deixe fervilhar 1 minuto e retire do fogo.
  • Bata as gemas com o sumo de limão e 1 colher (sopa) de caldo.
  • Misture as gemas ao preparado anterior.
  • Leve novamente ao fogo para espessar um pouco sem deixar ferver.
  • Sirva como acompanhamento de peixe frito ou cozido.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho Pesto Genovês 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 xícara de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 10 nozes

Modo de Preparar:

  • Processar tudo.
  • Pode também bater no liquidificador.
  • Fica maravilhoso como molho de penne.
  • Pode ser conservado na geladeira, ou até mesmo congelado.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho de Carne 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta-vermelha
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebola
  • Mangerona
  • Sálvia
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite no fogo, juntar a cebola e o alho e deixar fritar bem. Juntar os tomates sem pele e o restante dos temperos.
  • Tampar a panela até o tomate se dissolver bem.
  • Fazer pequenas almôndegas com a carne moída e deixar cozinhar no molho.
  • Vá juntando água aos poucos.
  • É um molho rápido e gostoso.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Molho Branco com Cebola

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Molho Branco com CebolaIngredientes:

  • 2 kg de cebola
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 ml de caldo de carne
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal
  • Noz-Moscada

Modo de Preparar:

  • Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
  • Cubra com água fervente e deixe por 3 minutos.
  • Escorra a água.
  • Coloque a cebola numa panela, junte o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente e o caldo reduzido.
  • Retire metade da cebola e passe pela peneira, obtendo um purê.
  • Passe esse purê para uma panela, junte o creme de leite e misture bem.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre sem deixar ferver.
  • Tempere com sal, a pimenta, e a noz-moscada.
  • Distribua pedacinhos de manteiga para evitar que se forme uma película na superfície.
  • Mexa antes de servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br