Arquivo da categoria: Massas

Espaguete Expresso ao Manjericão

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Ingredientes:Espaguete Expresso ao Manjericão

  • 500 g de macarrão espaguete
  • 5 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Opcional: 4 grãos de pimenta e 2 ramos de manjericão

Molho:

  • 10 tomates bem maduros
  • Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média
  • 20 folhinhas de manjericão fresco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 8 ramos de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela grande ou caldeirão com 5 litros de água, ferva.
  • Junte o sal, os grãos de pimenta e o manjericão.
  • Deixe levantar fervura, coloque a massa e cozinhe por 7 a 10 minutos.
  • Siga as instruções da embalagem.
  • Coe e coloque o molho.
  • Sirva imediatamente

Molho:

  • Corte os tomates ao meio e remova as sementes com a ajuda de uma colher de chá.
  • Bata no liquidificador.
  • Em uma panela frite o alho, a cebola, junte os tomates batidos, o sal o açúcar.
  • Deixe ferver por 10 a 15 minutos (Se necessário coloque 1 xícara de água.).
  • Desligue o fogo do molho e coloque as folhas de manjericão.

Obs: Se gostar do molho em pedaços, corte os tomates em pedaços pequenos e deixe ferver, por 20 minutos com temperos em fogo médio.

 

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão Brasileirinho ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 colheres das de sopa de manteiga
  • 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola em pétalas
  • 3 xícaras das de chá de leite
  • ½ xícara de provolone ralado grosso ou outro tipo que gostar
  • 1 xícara de requeijão ou creme cheese
  • 1 xícara de chá de creme de leite,
  • 1 colher das de café de noz moscada ralada
  • Sal e pimenta a gosto.

Outros ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cozidos e picados
  • 2 latas de milho verde

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e doure a farinha de trigo, junte a cebola em pétalas (para serem retiradas após o cozimento do molho).
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente.
  • Deixe engrossar ligeiramente, retire a cebola, misture os queijos e por último, adicione o creme de leite.
  • Mexa bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Montagem em refratário:

  • Coloque uma camada de molho branco com queijos, camada de macarrão cozido, em seguida os brócolis e o milho verde.
  • Acrescente o molho branco e macarrão novamente e finalize com mais molho e queijo parmesão.
  • Leve ao forno até gratinar.
  • Sirva quente

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão de Panela de Pressão 03

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Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão curto; melhor grano duro
  • 1 colher das de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango grande, aproximadamente 500gramas, em cubos
  • 1 tablete de caldo concentrado de galinha
  • 1 colher das de sobremesa de sal
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • Temperos a gosto: salsa, alecrim, cebolinha
  • Água quente suficiente para cobrir a massa.
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado para finalizar

Opcional

  • 1 vidro de cogumelos em conserva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque óleo, alho o frango, em cubos, mexa com freqüência, deixe dourar, junte a cebola mexa bem.
  • Coloque aos poucos o molho de tomate, orégano, alecrim, o caldo concentrado, deixe ferver por 2 minutos e junte o creme de leite, e em seguida o macarrão finalize com água quente, até cobrir todo o macarrão, mexa bem, feche a panela.
  • Assim que pegar pressão, marque 3 minutos, desligue o fogo deixe mais 15 minutos, sem abrir a panela.
  • Abra a panela e transfira para um recipiente onde irá servir salpique salsa e cebolinhas verdes e sirva imediatamente.

Obs: O frango pode ser substituído por atum ou carne moída.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto tipo parafuso colorido

Molho:

  • 1 colher das de sopa de manteiga
  • 1 colher das de sopa azeite
  • 2 dentes de alho cortados em 4 partes
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras das de chá de cubos de cenoura
  • 1 xícara das de chá de ervilhas frescas
  • 1 ½ xícara de berinjela em rodelas finas.
  • ½ xícara das de chá de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto, pimenta e ervas picadas a gosto

Opcional: tiras de pimentão coloridos.

 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga o azeite o alho e frite junte a berinjela deixe dourar, em seguida a cenoura, o alho poró, as ervilhas, misture bem.
  • Mexa bem, deixe na textura desejada.
  • Retire os dentes de alho, se preferir.
  • Junte o vinho branco acerte o sal e as ervas a gosto.
  • Deixe mais 1 minuto envolvendo bem os legumes.
  • Acrescente a massa ao ponto regue azeite e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Canelone com Creme de Aspargos

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Ingredientes:

  • 250 g de frango
  • 100 g de fígado de frango
  • 40 g de margarina
  • 3 chávenas de leite
  • Cebola picada
  • 1 chávena de queijo ralado
  • 1/2 chávena de vinho branco seco
  • 1/2 embalagem Canelone BUITONI
  • 1 embalagem Creme Aspargos MAGGI

Modo de Preparar:

  • Faça um guisado com o frango, metade da margarina, o fígado, a cebola picada e o vinho. Recheie os canelones

Para o Molho:

  • Dissolva o Creme de Espargos MAGGI no leite e leve ao lume até engrossar.
  • Numa forma ou pirex barrado com margarina, disponha os canelones recheados, cubra com o Molho de Aspargos MAGGI, polvilhe com o queijo ralado e distribua nozes de margarina.
  • Cubra com uma folha de alumínio e leve a forno quente (180ºC) durante 30 minutos.
  • Retire a folha de alumínio e deixe gratinar durante aproximadamente 10-15 minutos. 

Fonte: http://www.nestle.pt – Portugal