Arquivo da categoria: Massas

Canelone de Moqueca de Camarão com Molho de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de camarão sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 500 g de massa para canelone
  • 1 xícara de leite
  • Folhas de coentro
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere os camarões com sal, pimenta e 3 colheres (sopa) de Óleo Composto Ceres.
  • Refogue em 4 colheres (sopa) de Óleo Composto Ceres, a cebola e tomate por 2 minutos.
  • Junte o camarão, deixar 30 segundos e juntar o leite de coco.
  • Deixe ferver e desligar.
  • Coe e deixe o caldo reduzir por 20 minutos em fogo baixo.
  • Junte o azeite de dendê.
  • Misture os pimentões ao camarão e recheie os canelones.
  • Coloque em uma fôrma refratária e regue com o leite.
  • Leve ao forno moderado, coberto com papel alumínio por 20 minutos.
  • Sirva os canelones regados com o molho de coco.
  • Enfeite com as folhinhas de coentro.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Massa Quebrada 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 ovo inteiro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio.
  • Dentro desta cova coloque o sal e a manteiga cortada em pedaços.
  • Trabalhe a massa, com a ponta dos dedos.
  • Adicione a água e o ovo de uma só vez.
  • Amasse a massa três vezes para ligar.
  • Ponha para descansar tampada com um pano, durante 2 a 3 horas.
  • Estenda com o rolo e farinha.

Dica:

  • A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire depois de cozida.
  • Deve ser trabalhada rapidamente.
  • Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido recomendado (água, vinho, leite ou natas).
  • Para tartes, empadas, caixas de massa, entre outros.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Portugal

Rigatone com Queijo de Cabra, Tomate e Ervas Frescas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de rigatone
  • 2 tomates cortados
  • 50 g queijo de cabra temperado
  • Raspas de limão siciliano
  • Ervas frescas (manjericão, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano)
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Inicie com a cocção da massa, que deve ser al dente.
  • Lembre-se que ela volta para o fogo para uma rápida salteada com os demais ingredientes.
  • Em uma wok (de preferência) inicie salteando os tomates cortados no azeite de oliva.
  • Depois acrescente as ervas frescas ficadas, pimenta do reino moída, raspas de limão e sal.
  • Adicione a massa já cozida e os cubos de queijo de cabra.
  • Disponha no prato e dê mais uma regada com azeite de oliva para finalizar.

Fonte: http://casadesobra.wordpress.com

Cabelo de Anjo com Bacon e Ervilha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas pequenas fatiadas bem finas
  • 275 g de ervilhas congeladas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (240 ml)
  • 500 g de massa cabelo de anjo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque 5 litros de água filtrada para ferver em um caldeirão.
  • Enquanto isto frite o bacon em uma frigideira antiaderente por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante.
  • Retire da frigideira e escorra em papel-toalha.
  • Retire um pouco da gordura da frigideira e despreze-a.
  • Refogue a cebola até murchar.
  • Junte as ervilhas e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque a massa para cozinhar até ficar al dente.
  • Retire 1/2 xícara da água do cozimento e derrame na frigideira.
  • Escorra a massa e misture com o refogado de ervilhas.
  • Junte o bacon e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Penne Prático com Frango e Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de molho xadrez
  • 1 maço pequeno de rúcula lavada e picada
  • 500 g de macarrão penne cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os cubos de bacon.
  • Junte o alho, o frango, temperado com o sal e a pimenta, e frite até dourar.
  • Acrescente o molho xadrez e deixe ferve.
  • Acrescente a rúcula, misture e desligue o fogo.
  •  Em uma travessa, coloque o macarrão e, por cima, o molho bem quente.
  • Sirva logo em seguida.

Dica: Molho xadrez pronto é encontrado nos supermercados.