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Ravióli Recheado de Abóbora e Frango com Molho Vermelho

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Ravióli Recheado de Abóbora e Frango com Molho VermelhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 potinho de caldo de galinha
  • 1 embalagem de polpa de tomate 520 g
  • 250 g de filé de frango cozido e desfiado
  • 350 g de abóbora japonesa cozida e amassada com um garfo
  • 1 colher (chá) de cheiro-verde picado
  • 250 g de massa para lasanha cozida
  • Para polvilhar:
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Reserve.
  • Junte metade do potinho de caldo de galinha e a polpa de tomate.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Reserve.
  • Em uma tigela média, misture o restante do potinho de caldo de galinha, frango desfiado, a abóbora e o cheiro-verde.
  • Em uma superfície seca, coloque a massa e corte retângulos (7 x 9 cm).
  • No centro de cada retângulo coloque uma porção da mistura reservada e feche como um pastel.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, ferva água.
  • Coloque aos poucos a massa reservada e cozinhe em fogo médio até a massa subir a superfície da panela.
  • Retire com uma escumadeira, coloque em uma travessa e repita até terminar a massa.
  • Cubra com o molho reservado polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ravióli de Beterraba

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Ravióli de BeterrabaIngredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Azeite

Recheio:

  • 2 beterrabas médias
  • 1 cebola pequena
  • 25 g de amêndoas
  • 30 g de queijo parmesão fresco
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1/4 xícara de folhas de hortelã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • Suco de 3 laranjas
  • 1 colher [sobremesa] de mostarda em grãos
  • Folhas de sálvia
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque as beterrabas com casca para cozinhar.
  • Quando estiverem macias, retire do fogo e descasque.
  • Em um processador coloque a beterraba em pedaços, o queijo, as amêndoas, a cebola e o vinagre.
  • Bata tudo até obter uma pasta.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Pique as folhas de hortelã bem fininhas e junte a essa pasta. Reserve.
  • Coloque o suco da laranja em uma panela pequena e deixe reduzir um pouco.
  • Acrescente a manteiga e as folhas de sálvia. Reserve.
  • Prepare a massa dos raviólis, abra e corte os círculos para rechear.
  • Recheie cada circulo com uma porção da pasta de beterraba e feche os raviólis.
  • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os raviólis por cerca de 5 minutos.
  • Escorra.
  • Aqueça o molho e misture a mostarda.
  • Sirva os raviólis cobertos pelo molho de laranja com folhas de sálvia.
  • Cubra com raspas de laranja e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ravióli com Creme de Leite e Ervas Frescas

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Ravióli com Creme de Leite e Ervas FrescasIngredientes:

  • 500 g de ravióli de massa fresca com recheio a gosto, cozido al dente
  • ½ l de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de casca de limão-siciliano ralada
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto,
  • 10 folhas de manjericão fresco ou raminhos de tomilho limão ou ciboulette
  • 200 g de queijo tipo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão, tomilho ou ciboulette para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande com bordas altas, junte o creme de leite e a casca e o suco de limão.
  • Leve ao fogo e deixe ferver, abaixe a chama e, com a frigideira tampada, cozinhe por dez minutos ou até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto, junte as folhas de manjericão e o ravióli cozido e escorrido, ainda quente.
  • Sirva bem quente, decorado a gosto com as folhas de manjericão e polvilhado com o queijo parmesão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ravióli de Frango ao Molho Especial

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Ravióli de Frango ao Molho EspecialIngredientes:

  • 400 g de ravióli de frango
  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (café) de noz-moscada
  • Queijo parmesão ralado
  • Salsinha
  • Requeijão cremoso
  • 2 sachês de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o tomate, o alho, a noz-moscada e a salsinha.
  • Em uma panela doure a cebola picadinha na manteiga, acrescente os sachês de caldo de frango, depois acrescente os ingredientes do liquidificador, deixe cozinhar e ao final acrescente o requeijão cremoso.
  • Em um prato coloque o ravióli cozido, coloque o molho a gosto por cima, logo após acrescente o queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ravióli de Queijo com Molho de Moranga

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de moranga picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 embalagem de ravióli de queijo 400 g
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 talos de cebolinha verde picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o curry numa frigideira bem grande e de bordas altas.
  • Leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sem parar para tostar e realçar o sabor.
  • Acrescente a margarina, a cebola e refogue por alguns minutos.
  • Junte a moranga e o leite.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a moranga desmanchar.
  • Acrescente o leite de coco, os raviólis e misture bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta, tampe novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, misturando delicadamente até obter um molho cremoso.
  • Finalize polvilhando a cebolinha e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br