Arquivo da categoria: Massas

Macarrão com Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne (500 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
  • Escorra e reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Junte a berinjela e refogue por 5 minutos, mexendo.
  • Adicione o tomate, o pimentão e refogue por 3 minutos.
  • Polvilhe o caldo de legumes, junte a água do cozimento reservada, misture e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, manjericão e retire do fogo.
  • Em uma tigela, misture o macarrão cozido com os legumes e o provolone.
  • Transfira para uma travessa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lasanha Gratinada de Legumes

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 xícara (chá) de vagem em pedaços escalada
  • 1 xícara (chá) de brócolis em buquês escaldado
  • 2 xícaras (chá) de buquês de couve-flor escaldada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 400 g de massa fresca para lasanha
  • 500 g de queijo prato ralado

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 3 xícaras (chá) de brócolis escaldado em buquês
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o molho, aqueça uma panela em fogo médio com a manteiga e a farinha e misture.
  • Abaixe o fogo e acrescente metade do leite, misturando.
  • No liquidificador, coloque os brócolis e o restante do leite, bata até ficar homogêneo e adicione à panela, mexendo sempre.
  • Junte o requeijão, sal, noz-moscada e pimenta, misturando até engrossar e desligue.
  • Para o recheio, aqueça uma frigideira com metade do azeite, refogue o alho, a vagem, os brócolis e a couve-flor, regue com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho, alternando com camadas de massa da lasanha, do recheio de legumes e do queijo, terminando em massa e queijo.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos.
  • Retire, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lasanha Rosé aos Cinco Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Molho:

  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • ¼ de xícara (chá) de queijo gorgonzola
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma tigela, misture o molho de tomate, o creme de leite, o açúcar, o sal e o orégano até ficar homogêneo e reserve.
  • Para o recheio, em outra tigela, misture a ricota esfarelada, o queijo gorgonzola, o requeijão cremoso, o queijo mussarela ralado e o Catupiry até incorporar e reserve.
  • Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa para lasanha pré-cozida e de recheio, terminando em molho.
  • Cubra com o parmesão, a mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar e gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Massa ao Molho de Tomate

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Massa ao Molho de TomateIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 latas de tomate pelado picado
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 500 g de tagliarini
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • O preparo começa com a cebola e o alho refogados no azeite.
  • Em seguida, junte os tomates pelados, o catchup, a mostarda e deixe ferver por 5 minutinhos em fogo baixo.
  • Antes de desligar, acrescente o manjericão e o cream cheese.
  • Por fim, cozinhe a massa em água e sal até ficar “al dente”, então escorra.
  • Pronto, é só servir com o molho de tomate e polvilhar o queijo.
  • Esse molho pode ser servido com qualquer tipo de massa.

Fonte: Philadelphia – http://www.cybercook.com.br

Macarrão com Brócolis 08

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Macarrão com Brócolis 08Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso ou penne
  • 1 brócoli ninja aferventado com água e sal
  • Sal a gosto
  • 1 colher de margarina
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite (opcional)
  • Mussarela para cobrir
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão normalmente até ficar al dente com um pouco de sal e margarina.
  • Prepare um molho branco.
  • Leve ao fogo o leite, a margarina e a maizena, mexendo sempre até engrossar (se quiser, após engrossar, acrescente 1 caixinha de creme de leite).
  • Frite o alho e acrescente o brócoli e o cheiro-verde.
  • Despeje o molho branco no brócoli refogado e depois, esta mistura ao macarrão.
  • Cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter.

Fonte: https://hortelacomabacaxi.wordpress.com