Arquivo da categoria: Massas

Talharim Gratinado 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de talharim,
  • 1 tablete de caldo de legumes,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 copo de leite morno,
  • Queijo parmesão ralado, farinha de rosca e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim em água, com um fio de óleo e sal.
  • Escorra.
  • Faça um molho da seguinte forma: dissolva o caldo de legumes no leite morno.
  • Frite a farinha de trigo na margarina e acrescente o leite, mexendo até engrossar.
  • Forre uma fôrma refratária com farinha de rosca.
  • Espalhe um pouco de molho e polvilhe queijo.
  • Repita a operação.
  • Gratine em forno quente.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Fusili com Presunto e Mussarela

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Macarrão de Forno 09Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola bem picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 250 g de macarrão fusili (parafuso) cozido “al dente”
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • Orégano a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o creme de leite, o manjericão e o sal.
  • Quando começar a ferver, adicione o leite e deixe ferver no fogo alto (220°C), sempre mexendo.
  • Coloque no fogo brando (160°C), deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
  • Em um refratário levemente untado com margarina, alterne camadas de molho, camadas de macarrão, de presunto e de mussarela.
  • Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 200°C até o queijo derreter.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Ravióli ao Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de molho de tomate
  • Sal
  • Orégano a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Ravióli

Modo de Preparar:

  • Colocar o ravióli numa panela de água fervendo.
  • Cortar a cebola e tomate em pedacinhos.
  • Refolgar a cebola, tomate e atum na manteiga.
  • Adicionar pimenta a gosto e catchup.
  • Adicione o molhe de tomate.
  • Misturar o molho ao ravióli já cozido.
  • Ao servir adicione o orégano.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão Cremoso ao Forno 03

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Macarrão Cremoso ao Forno 03Ingredientes:

  • 500 g de macarrão fusili (parafuso)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 3 xícaras (chá) de leite quente
  • 100 g de queijo cremoso
  • 200 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e cozinhe o macarrão até que fique al dente.
  • Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até dourar a farinha.
  • Junte a massa de tomate e, aos poucos, o leite quente.
  • Mexa sem parar até engrossar.
  • Misture o Catupiry®, o sal e a pimenta.
  • Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, a 200°C, durante 15 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Espaguete ao Vôngole 05

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Ingredientes:

  • ½ copo (americano) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 ½ kg de vôngole
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 400 g de espaguete
  • 4 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha 2 colheres (sopa) de azeite e 1 dente de alho amassado.
  • Junte o vôngole na panela e cubra-o com água fervente.
  • Cozinhe até as conchas se abrirem.
  • Retire-as com uma escumadeira e despreze as que não abriram.
  • Reserve a água do cozimento.
  • À parte, aqueça o azeite restante e frite os 2 alhos até dourarem bem.
  • Retire os alhos da panela e despreze-os.
  • Acrescente o vinho ao azeite aquecido, os vôngoles, o líquido reservado, o sal e a salsinha picada.
  • Mexa delicadamente e reserve.
  • Prepare a massa segundo a instrução do fabricante e escorra-a.
  • Misture a massa cozida ao vôngole e escorra o excesso de líquido.
  • Corte quatro pedaços grandes e duplos de papel-manteiga ou alumínio e divida a massa entre eles.
  • Decore com os tomates-cereja e feche bem o papel como um envelope.
  • Disponha os pacotes em uma assadeira e leve-a ao forno médio preaquecido por 5 minutos.
  • Leve à mesa em seguida.
  • Dica: sirva os pratos com os pacotinhos ainda fechados, assim você preserva a temperatura, o aroma e o sabor da receita.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)