Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Frita com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batatas
  • 750 g de camarão
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas como para batata frita.
  • Refogue o camarão com cebola, tomate, pimenta, sal, louro e etc.
  • Arrume em camadas:
  1. Batata frita
  2. Camarão
  3. Batata frita
  4. Camarão
  5. Batata frita
  6. Claras batidas em neve + gemas
  • Levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Arroz de Natal 05

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Ingredientes:

  • ½ lata de compota de pêssego
  • ½ lata de compota de figo
  • 300g de damasco
  • 300g de ameixa preta sem caroço
  • 300g de uva passa
  • 1 pimentão pequeno picado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 3 xícaras de arroz branco cozido com sal

Modo de Preparar:

  • Frite o arroz com óleo e sal.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar.
  • Enquanto o arroz está cozinhado prepare as frutas e os outros ingredientes.
  • Cortar em gomos as frutas (pêssego, figo, damasco e ameixa) reserve.
  • Corte os pimentões em cubinhos e pique a salsinha e a cebolinha. Reserve.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque-o num refratário grande e misture todos os ingredientes acima. E está pronto pra servir.
  • De preferência quente.
  • Este prato é servido com um lombo, pernil, ou paleta suína assada no forno ou então com chester ou peru.

Fonte: Fabiane – http://www.deliciadereceita.com.br

Arroz à Húngara

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 200 g de presunto ou salsicha
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola ralada
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícaras de água
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 colher de sopa de páprica

Modo de Preparar:

  • Refogar tudo na manteiga, misturar o presunto, a ervilha, a páprica e o caldo de carne.
  • Misturar o arroz já feito.
  • Arrumar num prato e decorar com ovos cozidos e salsa.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Arroz com Açafrão, Damasco Seco e Passas

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de açafrão em pó (ou em pistilos) dissolvido em 2 colheres (sopa) de água quente
  • 1 pitada de cravo moído
  • 4 xícaras de arroz
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de damasco seco cortado em tiras (reserve algumas para decorar)
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • Pistilos de açafrão para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o açafrão e o cravo moído e cozinhe, em fogo baixo, por mais cinco minutos. Adicione o arroz, tempere com sal e refogue rapidamente.
  • Despeje o caldo de galinha fervente e cozinhe por 15 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, misture o damasco e a uva passa, tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por cinco minutos.
  • Mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos e transfira para uma travessa.
  • Decore com tiras de damasco e pistilos de açafrão e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Arroz de Limão 03

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Ingredientes:

  • 750 ml de água
  • 500 g de arroz do tipo basmati (indiano) ou comum
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 envelope de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 3 cravos-da-índia
  • Suco e casca ralada de um limão Taiti e de um limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com a água, junte o arroz, o sal, o açafrão, a cúrcuma e os cravos.
  • Leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe a chama e cozinhe com a panela semi tampada até o arroz ficar macio.
  • Junte o suco de limão e misture.
  • Retire os cravos e decore com a casca de limão.
  • Sirva com os legumes laminados como acompanhamento da caçarola de frutos do mar.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008