Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Havaiano 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido, preparado no dia anterior e gelado;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 dentes de alho;
  • Pimenta malagueta;
  • 1 cebola média picada;
  • 1/2 xícara (chá) de cenouras picadas a gosto;
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado;
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado a gosto;
  • Cebolinha verde picada a gosto;
  • 1 xícara (chá) de presunto picado;
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de abacaxi picado;
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu);
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe;
  • Castanhas de caju

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
  • Amasse o alho e a pimenta até formar uma pasta e coloque no óleo.
  • Mexa bem.
  • Adicione a cebola picada.
  • Mexa e adicione a cenoura e os pimentões.
  • Após alguns minutos, ponha o presunto picado, o abacaxi e as castanhas (se usar).
  • Por último, coloque o arroz gelado e mexa continuamente para não grudar.
  • Coloque numa fôrma e, após 10 minutos, desenforme.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Salsicha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de salsicha em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe a salsa na água quente, pique em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a folha de louro e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Junte a salsicha e refogue por mais dois minutos.
  • Adicione a ervilha e deixe refogar por mais três minutos.
  • Misture o arroz e o queijo ralado.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a salsicha por lingüiça.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Parmesão 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de arroz pronto
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga.
  • Junte o parmesão e os ovos e misture bem.
  • Coloque essa mistura em um refratário e acrescente o arroz, o presunto, a noz-moscada a pimenta.
  • Acerte o sal e misture delicadamente.
  • Leve para gratinar em forno pré-aquecido até que a superfície fique dourada.
  • Decore com lascas de parmesão; bem finas.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Frango ao Curry e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de arroz

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal.
  • Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre.
  • Junte o frango e frite-o até dourar.
  • Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco.
  • Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo.
  • Misture bem e cozinhe até ficar macio.
  • Se for necessário, acrescente mais água fervente.
  • Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Milho Verde 01

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Ingredientes:

  • Arroz cozido bem soltinho
  • 250 g de presunto picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 caixa de passas
  • 2 tomates picados
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • Salsa
  • 3 gemas cozidas
  • 4 bananas prata fritas
  • 150 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga e a cebola, deixando-a dourar.
  • Acrescente o presunto, o milho verde, as passas, os tomates, e a salsa.
  • Misture tudo com o arroz cozido e junte a mussarela cortada em pedaços.
  • Unte uma forma com manteiga e coloque o arroz apertando bem com uma colher.
  • Leve ao forno por 10 minutos, virando, em seguida, num pirex fundo.
  • Cubra com gemas cozidas passadas na peneira.
  • Em volta coloque as bananas fritas.

Montagem:

  • Forre um pirex com um pouco do creme, espalhe o frango desfiado por cima e pelas beiradas, arrume o palmito a ervilha e a cenoura.
  • Coloque o restante do creme como última camada.
  • Regue com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Acompanha arroz e batata palha.

Fonte: http://www.embare.com.br