Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Recheada com Manteiga e Salsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de salsa picado
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 6 batatas grandes
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo muito bem, coloque sobre filme plástico e forme um rolo.
  • Embrulhe e leve ao freezer até endurecer. Lave bem as batatas com casca.
  • Corte uma fatia fina do fundo, no sentido vertical para que a batata fique em pé.
  • Corte uma tampa e cave mais ou menos até a metade de cada batata.
  • Cozinhe as batatas no caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar.
  • Escorra e reserve.
  • Retire o rolo de manteiga do freezer, corte lascas e preencha a cavidades de cada batata.
  • Transfira para um prato e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar o rolo de manteiga temperada e deixar no freezer. Além de temperar batatas cozidas, também pode ser usado para preparar uma massa de última hora.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Batata Recheada à Bolonhesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 400 g de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
  • 4 colheres (sopa) de batata palha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Lave bem e cozinhe as batatas com a casca.
  • Não deixe amolecer demais. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída até ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho.
  • Faça um corte no meio de cada batata, deixando 2 cm em cada extremidade.
  • Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata-palha e salpique a salsa.
  • Leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para a receita ficar mais saborosa, use molho de tomate caseiro.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Batata com Repolho Gratinada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
  • 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
  • 3 tomates sem pele cortado em rodelas
  • 150 g de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 4 colheres de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon.
  • Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz de Forno com Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos.
  • Desligue o fogo e junte a salsa.
  • Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite.
  • Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz e frango.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz Natural

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral;
  • 2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos;
  • 1 berinjela cortada em cubinhos;
  • 1 abobrinha cortada em cubinhos;
  • 2 bolas de mussarela de búfala cortadas em cubinhos;
  • Folhas de manjericão;
  • Azeite de oliva;
  • Vinagre;
  • Sal e pimenta-do-reino branca;
  • Água para cozinhar o arroz.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz numa panela com água fervente e salgada até ficar “al dente”.
  • O tempo de cozimento depende do tipo do arroz.
  • Arroz integral geralmente leva o dobro do tempo do arroz branco.
  • Escorra a água numa peneira e reserve para que esfrie bem.
  • Numa frigideira doure os cubinhos de abobrinha, e depois os cubinhos de berinjela com azeite de oliva, sal e pimenta.
  • Misture todos os ingredientes e tempere a salada com azeite de oliva, um pouco de vinagre e, se quiser mais pimenta.
  • Cubra com papel filme e mantenha na geladeira até a hora de servir

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com